好味道HOMAYDO

簡單容易的日常食譜

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Cooking Methods
All Cooking Methods炒炸烘培烤焗煎燜蒸  醃製
酸薑皮蛋By 好味道每年到了5-8月便是子薑的季節。家母一向都有醃製酸薑的習慣，適逢今年有要事要到外地，今年這個任務便交了給我。作為一個前菜，酸薑皮蛋實在是一道非常簡單而且美味的菜式。一般來講，如果放在陰涼處，酸薑可以存放兩三個月。如果家裏冰箱多餘的空位的話，更可以存放更久。
豉汁蒸鳳爪By 好味道外國人來到香港都喜歡飲茶，而往往令他們驚訝的一道點心肯定就是豉汁蒸鳳爪，因為外國人一般從來都不會吃這個部位，也不會把吃過的東西吐出來，有的外國人更認為很噁心，但吃過以後都讚口不絕。豉汁蒸鳳爪是我從小到大都很喜歡吃的一道點心。廣東人喜歡把雞稱成「鳳」，所以鳳爪就是雞腳的意思。這道點心最奇特之處就是看上去很多，但其實沒有吃進太多，是嘴饞又怕肥的人的摯愛。
日式梅酒By 好味道每年清明前後的日子便是青梅收成之時。我不太喜歡在外面買到的梅酒，因為實在太甜了。所以萌生了自己浸泡梅酒的念頭。初試之後覺得這個1:1:0.7的比例做出來的梅酒很不錯。所以跟大家分享一下。但是，青梅每年只有以兩週有供貨，所以大家必須好好把握做梅酒的機會呀！
酒糟雞翼By 好味道每逢和一大半親朋好友到上海餐廳吃飯都必定會點醉雞，醉雞實在上是上海菜一道名菜。但是在家裡製作醉雞就有點麻煩，因為處理全雞比較耗時。所以取而代之使用雞翼就可以省略很多製作的時間，無論是當作主菜或是小食都是一流的菜式。