印度咖喱雞
視頻食譜
Author好味道 900 g 雞髀
1 pc 洋蔥
3 cloves 蒜頭
10 g 薑
2 slices 月桂葉
3 tbsp 茄膏
250 ml 乳酪
200 ml 椰漿
1 tsp 鹽
1 tsp 白胡椒粉
2 tbsp 咖喱粉
1 tsp 薑黃粉
½ tsp 肉桂粉
1 tsp 辣椒粉
1
雞髀洗淨用廚房紙吸乾水份
2
再把雞髀一開為二
3
用鹽和胡椒粉醃30分鐘備用
4
洋蔥去皮切小角備用
5
蒜頭去皮切小粒備用
6
薑去皮切小粒備用
7
中火起鑊，加入一湯匙油
8
加入雞肉煎 2分鐘至略帶金黃色後瀝油備用
9
原鑊加入薑末炒香
10
再加入洋蔥至軟身
11
然後下月桂葉、咖喱粉、薑黃粉、肉桂粉和辣椒粉炒 1分鐘
12
再加入蒜蓉、茄膏、乳酪拌勻
13
然後加入雞髀
14
再加入150毫升清水，維持用中火煮沸
15
煮沸後轉小火煮 25分鐘，期間不時攪拌醬汁和反轉雞髀
16
加椰醬和鹽調味即成
溫馨提示
- 煮咖喱雞當然不一定需要使用雞髀（腿）肉，其他部位同樣美味
- 如果汁醬太濃可以再加入少許清水
Ingredients
900 g 雞髀
1 pc 洋蔥
3 cloves 蒜頭
10 g 薑
2 slices 月桂葉
3 tbsp 茄膏
250 ml 乳酪
200 ml 椰漿
1 tsp 鹽
1 tsp 白胡椒粉
2 tbsp 咖喱粉
1 tsp 薑黃粉
½ tsp 肉桂粉
1 tsp 辣椒粉