豉汁蒸排骨
視頻食譜
Author好味道 500 g 一字骨
10 g 豆豉
4 蒜頭
2 指天椒
2 蔥
醬汁材料
2.50 tbsp 生抽
1 tsp 老抽
0.50 tsp 鹽
1 tsp 糖
0.50 tsp 紹興酒
0.50 tsp 梳打粉
2 tbsp 油
1
排骨加入清水洗淨
2
加入梳打粉拌勻，浸泡3小時
3
蔥洗淨切成蔥花
4
指天椒去籽切成絲
5
蒜頭去皮切成蒜蓉
6
豆豉加入清水浸泡15分鐘
7
把浸泡好的豆豉切碎
8
在碗裡加入蒜蓉、豆豉及指天椒絲拌勻
9
中火起鑊，加入2湯匙的油加熱。在碗內淋上滾油，把材料拌勻
10
把排骨的水份用廚房紙瀝乾
11
把密實袋放到一隻大碗裡，放入排骨及蒜頭豆豉拌勻。醃15分鐘
12
把排骨放到碟上
13
用大火蒸20分鐘再灑上蔥花即成
Ingredients
500 g 一字骨
10 g 豆豉
4 蒜頭
2 指天椒
2 蔥
醬汁材料
2.50 tbsp 生抽
1 tsp 老抽
0.50 tsp 鹽
1 tsp 糖
0.50 tsp 紹興酒
0.50 tsp 梳打粉
2 tbsp 油
Directions
1
排骨加入清水洗淨
2
加入梳打粉拌勻，浸泡3小時
3
蔥洗淨切成蔥花
4
指天椒去籽切成絲
5
蒜頭去皮切成蒜蓉
6
豆豉加入清水浸泡15分鐘
7
把浸泡好的豆豉切碎
8
在碗裡加入蒜蓉、豆豉及指天椒絲拌勻
9
中火起鑊，加入2湯匙的油加熱。在碗內淋上滾油，把材料拌勻
10
把排骨的水份用廚房紙瀝乾
11
把密實袋放到一隻大碗裡，放入排骨及蒜頭豆豉拌勻。醃15分鐘
12
把排骨放到碟上
13
用大火蒸20分鐘再灑上蔥花即成