荷葉蒸雞
視頻食譜
Author好味道 1 whole 鮮雞
3 whole 冬菇
10 g 蒜頭
10 g 薑
1 whole 雞蛋
10 ml 紹興酒
2 tbsp 蠔油
2 tbsp 生油
1 tsp 糖
1 tsp 粟粉
2 slices 乾荷葉
內容贊助
1
荷葉用水洗淨，再浸泡至軟身備用
2
冬菇用水浸泡至軟身備用
3
薑去皮切片備用
4
蒜頭去皮切片備用
5
鮮雞洗淨再切去多餘內藏
6
再把雞切件然後放入大碟備用
7
冬菇瀝乾水，切片備用
8
雞件加入生抽、糖、老抽、生粉及蠔油及雞蛋拌勻
9
把之前預備的薑片及蒜頭再拌入鷄內
10
再加入冬菇，醃約30分鐘
11
荷葉瀝乾水鋪平
12
然後放上雞件，鋪至平均，不要一邊多一邊少
13
再包起，放入蒸籠內
14
蒸爐大火預熱，放入蒸籠
15
大火蒸約30-35分鐘，視乎爐的火力大小
16
蒸熟後就可以用剪刀，剪開荷葉
17
最後灑上蔥絲就完成
溫馨提示
Ingredients
1 whole 鮮雞
3 whole 冬菇
10 g 蒜頭
10 g 薑
1 whole 雞蛋
10 ml 紹興酒
2 tbsp 蠔油
2 tbsp 生油
1 tsp 糖
1 tsp 粟粉
2 slices 乾荷葉
內容贊助
Directions
1
荷葉用水洗淨，再浸泡至軟身備用
2
冬菇用水浸泡至軟身備用
3
薑去皮切片備用
4
蒜頭去皮切片備用
5
鮮雞洗淨再切去多餘內藏
6
再把雞切件然後放入大碟備用
7
冬菇瀝乾水，切片備用
8
雞件加入生抽、糖、老抽、生粉及蠔油及雞蛋拌勻
9
把之前預備的薑片及蒜頭再拌入鷄內
10
再加入冬菇，醃約30分鐘
11
荷葉瀝乾水鋪平
12
然後放上雞件，鋪至平均，不要一邊多一邊少
13
再包起，放入蒸籠內
14
蒸爐大火預熱，放入蒸籠
15
大火蒸約30-35分鐘，視乎爐的火力大小
16
蒸熟後就可以用剪刀，剪開荷葉
17
最後灑上蔥絲就完成