紅燒排骨
視頻食譜
Author好味道 800 g 排骨
3 cloves 蒜頭
1 stick 蔥
1 tsp 鹽
2 tbsp 老抽
20 g 冰糖
1 slice 桂皮
1 pc 八角
1
蒜頭去皮拍碎
2
蔥洗淨切成蔥段
3
排骨汆水約8分鐘然後撈起備用
4
中火起鑊，加入一湯匙油
5
加入八角及桂皮炒香
6
再加入冰糖煮溶
7
放入排骨拌勻材料
8
加入老抽、蔥段及蒜頭拌勻
9
加入清水蓋過排骨
10
轉用慢火燜1個小時
11
一個小時後，加入鹽調味
12
最後加入生粉水勾芡即成
溫馨提示
- 煮的時候亦可以加入料酒增加香味
Ingredients
800 g 排骨
3 cloves 蒜頭
1 stick 蔥
1 tsp 鹽
2 tbsp 老抽
20 g 冰糖
1 slice 桂皮
1 pc 八角
Directions
1
蒜頭去皮拍碎
2
蔥洗淨切成蔥段
3
排骨汆水約8分鐘然後撈起備用
4
中火起鑊，加入一湯匙油
5
加入八角及桂皮炒香
6
再加入冰糖煮溶
7
放入排骨拌勻材料
8
加入老抽、蔥段及蒜頭拌勻
9
加入清水蓋過排骨
10
轉用慢火燜1個小時
11
一個小時後，加入鹽調味
12
最後加入生粉水勾芡即成