白酒忌廉煮青口
Author好味道 800 g 青口
150 ml 白酒
100 ml 忌廉
½ pc 洋蔥
½ pc 甘筍
2 cloves 蒜頭
50 g 西芹
1 tsp 鹽
½ tsp 胡椒
10 g 蕃茜
1
先把西芹去皮切絲備用
2
甘筍去皮切成幼條備用
3
洋蔥去皮切小粒備用
4
蒜頭切粒備用
5
用一個大碗放入青口，再加入清水，要蓋過青口，再加入1茶匙鹽浸泡2-3小時。然後把青口黑色毛球去除備用
6
大火起鑊，加入一茶匙油
7
放入蒜粒輕炒
8
再加入甘筍、洋蔥絲及西芹絲先炒約半分鐘
9
然後放入青口
10
再加入白酒、忌廉、鹽及胡椒調味，然後輕輕拌勻
11
再放上蓋多煮5-8分鐘，直至青口煮至開口熟透
12
再灑上番茜就完成
溫馨提示
- 想著出來的青口更香的話，可以加入幾塊預先煎過的煙肉片
Ingredients
800 g 青口
150 ml 白酒
100 ml 忌廉
½ pc 洋蔥
½ pc 甘筍
2 cloves 蒜頭
50 g 西芹
1 tsp 鹽
½ tsp 胡椒
10 g 蕃茜
Directions
1
先把西芹去皮切絲備用
2
甘筍去皮切成幼條備用
3
洋蔥去皮切小粒備用
4
蒜頭切粒備用
5
用一個大碗放入青口，再加入清水，要蓋過青口，再加入1茶匙鹽浸泡2-3小時。然後把青口黑色毛球去除備用
6
大火起鑊，加入一茶匙油
7
放入蒜粒輕炒
8
再加入甘筍、洋蔥絲及西芹絲先炒約半分鐘
9
然後放入青口
10
再加入白酒、忌廉、鹽及胡椒調味，然後輕輕拌勻
11
再放上蓋多煮5-8分鐘，直至青口煮至開口熟透
12
再灑上番茜就完成