日式梅酒
每年清明前後的日子便是青梅收成之時。我不太喜歡在外面買到的梅酒，因為實在太甜了。所以萌生了自己浸泡梅酒的念頭。初試之後覺得這個1:1:0.7的比例做出來的梅酒很不錯。所以跟大家分享一下。但是，青梅每年只有以兩週有供貨，所以大家必須好好把握做梅酒的機會呀！
視頻食譜
Author好味道 1 kg 日本青梅
700 g 冰糖
1 l 燒灼
1
先把梅子洗淨瀝乾水份備用
2
將一個5公升容量的玻璃瓶用熱水洗淨
3
把青梅的蒂頭去掉
4
煮沸一鍋水，把青梅略煮5秒鐘立即拿起，再放涼瀝水備用
5
把少許梅子放入瓶內，再放上一層冰糖
6
重複之前的做法，直至至全部入瓶
7
再放入燒灼，然後蓋上就可以
8
在陰涼處放半年，一年以上會更佳。不要給陽光直射
溫馨提示
- 清明前後是每年盛產青梅的季節，之前或之後市面都未必能夠找到
Ingredients
1 kg 日本青梅
700 g 冰糖
1 l 燒灼
Directions
1
先把梅子洗淨瀝乾水份備用
2
將一個5公升容量的玻璃瓶用熱水洗淨
3
把青梅的蒂頭去掉
4
煮沸一鍋水，把青梅略煮5秒鐘立即拿起，再放涼瀝水備用
5
把少許梅子放入瓶內，再放上一層冰糖
6
重複之前的做法，直至至全部入瓶
7
再放入燒灼，然後蓋上就可以
8
在陰涼處放半年，一年以上會更佳。不要給陽光直射