扎肉鷄絲凍檬
視頻食譜
Author好味道 200 g 鷄肉
200 g 扎肉
100 g 甘筍
100 g 青瓜
200 g 檬粉
10 g 指天椒
10 g 芫茜
300 ml 越式魚露
1
把青瓜去皮，切絲備用
2
把甘荀去皮，切絲備用
3
扎肉切成片備用
4
花生壓碎備用
5
雞肉洗淨，放入蒸爐蒸10分鐘
6
雞肉蒸熟後放涼備用
7
把放涼了的鷄肉切絲
8
檬粉先用冷水浸泡10分鐘
9
將水煮沸，放入檬粉
10
煮約5分鐘至檬粉軟身，就可拿起放涼備用
11
把檬粉放入碗內
12
再放上雞絲及扎肉
13
然後加入青瓜絲及甘筍絲
14
最後加入花生及指天椒
15
食用時加上越式魚露就完成
溫馨提示
- 花生碎及指天椒可根據個人喜好加入。如果不嗜辣的朋友可免卻此步驟。
- 大家可以按這裡參考越式魚露的做法
Ingredients
200 g 鷄肉
200 g 扎肉
100 g 甘筍
100 g 青瓜
200 g 檬粉
10 g 指天椒
10 g 芫茜
300 ml 越式魚露
Directions
1
把青瓜去皮，切絲備用
2
把甘荀去皮，切絲備用
3
扎肉切成片備用
4
花生壓碎備用
5
雞肉洗淨，放入蒸爐蒸10分鐘
6
雞肉蒸熟後放涼備用
7
把放涼了的鷄肉切絲
8
檬粉先用冷水浸泡10分鐘
9
將水煮沸，放入檬粉
10
煮約5分鐘至檬粉軟身，就可拿起放涼備用
11
把檬粉放入碗內
12
再放上雞絲及扎肉
13
然後加入青瓜絲及甘筍絲
14
最後加入花生及指天椒
15
食用時加上越式魚露就完成