香港三面環海，一年四季都有著各式各樣的新鮮的海鮮。而廣東菜的海鮮菜式眾多，製作的方法亦十分多元化。但是，其實我是甚少到外面的餐廳吃海鮮的，最主要原因是因為餐廳廚房一般都很忙，不會很仔細好好處理和洗淨海鮮，尤其是貝殼類和蟹之類的海鮮。只需要看看我們今次這個金銀蒜粉絲蒸扇貝的影片處理扇貝的過程，大家就會了解到我的意思。另外一個原因，當然就是其實在家裡自己下廚其實非常簡單，也是相對便宜的。