芝士煎蝦餅
視頻食譜
Author好味道 500 g 鮮蝦
100 g 芝士
½ tsp 胡椒粉
½ tsp 鹽
1 pc 蛋白
1
把鮮蝦去殼
2
把蝦腸挑去
3
用廚房紙把鮮蝦水份完全吸乾
4
把蝦肉切碎拍散
5
用刀背切碎鮮蝦成為蝦滑，放到碗裡
6
加入鹽、胡椒粉及蛋白拌勻
7
把蝦肉打至起膠，大約4-5分鐘
8
把蝦膠用手搓成小份然後壓平
9
再釀入芝士成為蝦餅
10
中火起鑊，加入2湯匙油
11
放入蝦餅，每面煎3-4分鐘
12
把蝦餅兩面都煎至金黃色即成
溫馨提示
- 打蝦膠前一定要把蝦肉的水份完全吸乾，打出來的蝦膠才會更彈性及爽脆
Ingredients
500 g 鮮蝦
100 g 芝士
½ tsp 胡椒粉
½ tsp 鹽
1 pc 蛋白
Directions
1
把鮮蝦去殼
2
把蝦腸挑去
3
用廚房紙把鮮蝦水份完全吸乾
4
把蝦肉切碎拍散
5
用刀背切碎鮮蝦成為蝦滑，放到碗裡
6
加入鹽、胡椒粉及蛋白拌勻
7
把蝦肉打至起膠，大約4-5分鐘
8
把蝦膠用手搓成小份然後壓平
9
再釀入芝士成為蝦餅
10
中火起鑊，加入2湯匙油
11
放入蝦餅，每面煎3-4分鐘
12
把蝦餅兩面都煎至金黃色即成