椒鹽豆腐粒
視頻食譜
Author好味道 800 g 硬豆腐
¼ pc 洋蔥
1 clove 蒜蓉
1 whole 紅辣椒
1 tsp 生抽
10 g 蔥
1 tsp 紹興酒
2 tbsp 生粉
1 tsp 鹽
1 tsp 糖
1 tsp 五香粉
內容贊助
1
把豆腐切成小粒備用
2
把蒜頭切成蒜蓉
3
洋蔥去皮切碎備用
4
燈籠椒切碎備用
5
指天椒切碎
6
把鹽和五香粉拌勻成椒鹽
7
煮沸一鍋水，小心放入豆腐粒汆水5分鐘
8
把豆腐撈起放在廚房紙上，吸去多餘水分備用
9
在豆腐的兩面灑上少許豆腐
10
豆腐輕輕撲上生粉
11
用大中加入適量的油燒熱
12
把豆腐各面炸至微黃色盛起備用
13
重新起鑊，加入1湯匙油
14
爆香洋蔥、蒜蓉、辣椒及燈籠椒
15
加入紹興酒、生抽及糖調味
16
加入豆腐回鑊翻炒拌勻
17
最後加入椒鹽翻炒拌勻
18
上碟後灑上蔥花即成
溫馨提示
- 灑在豆腐上的椒鹽切忌過多，否則很容易變黑。
Ingredients
800 g 硬豆腐
¼ pc 洋蔥
1 clove 蒜蓉
1 whole 紅辣椒
1 tsp 生抽
10 g 蔥
1 tsp 紹興酒
2 tbsp 生粉
1 tsp 鹽
1 tsp 糖
1 tsp 五香粉
內容贊助
Directions
1
把豆腐切成小粒備用
2
把蒜頭切成蒜蓉
3
洋蔥去皮切碎備用
4
燈籠椒切碎備用
5
指天椒切碎
6
把鹽和五香粉拌勻成椒鹽
7
煮沸一鍋水，小心放入豆腐粒汆水5分鐘
8
把豆腐撈起放在廚房紙上，吸去多餘水分備用
9
在豆腐的兩面灑上少許豆腐
10
豆腐輕輕撲上生粉
11
用大中加入適量的油燒熱
12
把豆腐各面炸至微黃色盛起備用
13
重新起鑊，加入1湯匙油
14
爆香洋蔥、蒜蓉、辣椒及燈籠椒
15
加入紹興酒、生抽及糖調味
16
加入豆腐回鑊翻炒拌勻
17
最後加入椒鹽翻炒拌勻
18
上碟後灑上蔥花即成