冬菇土魷蒸肉餅
視頻食譜
Author好味道 500 g 半肥瘦上肉
3 whole 冬菇
1 whole 土魷
1 whole 雞蛋
1 tsp 砂糖
1 tsp 生抽
½ tsp 鹽
1 tsp 粟粉
1 tsp 麻油
內容贊助
1
先把冬菇用冷水浸泡1-2小時，剪去尾部切成小粒備用
2
土魷用冷水浸泡1-2小時，然後清理表皮
3
再切成小粒備用
4
把半肥瘦上肉，先切去豬皮
5
再把豬肉切成小粒，然後用刀輕輕剁豬肉,約5-8分鐘，直至豬肉成絞肉
6
用一碟放上豬肉，先用鹽及粟粉，用手把豬肉打至起膠
7
跟著加入砂糖及蛋液拌勻
8
最後加入土魷及冬菇粒再拌勻
9
用一個碟把豬肉平均鋪上碟上
10
蒸8-10分鐘就熟透就可以上菜
11
上菜時可以灑上少許蔥花也可以
溫馨提示
- 如果先落糖會令豬肉出水，不易起膠
- 用雞蛋比水更可以令肉彈滑
- 如果蒸太久肉質會霉身
Ingredients
500 g 半肥瘦上肉
3 whole 冬菇
1 whole 土魷
1 whole 雞蛋
1 tsp 砂糖
1 tsp 生抽
½ tsp 鹽
1 tsp 粟粉
1 tsp 麻油
內容贊助
Directions
1
先把冬菇用冷水浸泡1-2小時，剪去尾部切成小粒備用
2
土魷用冷水浸泡1-2小時，然後清理表皮
3
再切成小粒備用
4
把半肥瘦上肉，先切去豬皮
5
再把豬肉切成小粒，然後用刀輕輕剁豬肉,約5-8分鐘，直至豬肉成絞肉
6
用一碟放上豬肉，先用鹽及粟粉，用手把豬肉打至起膠
7
跟著加入砂糖及蛋液拌勻
8
最後加入土魷及冬菇粒再拌勻
9
用一個碟把豬肉平均鋪上碟上
10
蒸8-10分鐘就熟透就可以上菜
11
上菜時可以灑上少許蔥花也可以