冬瓜盅
視頻食譜
Author好味道 1 pc 冬瓜
50 g 火鴨絲
1 pc 瑤柱
30 g 冬菇
500 ml 雞湯
100 g 瘦肉
10 g 夜香花
¼ tsp 胡椒粉
¼ tsp 鹽
1
先洗淨冬瓜的外皮,再把冬瓜頂部約1寸半切開
2
然後再用匙更把籽慢慢取出
3
再用匙更把冬瓜內一部份瓜肉取出備用
4
把取出的冬瓜肉切成粒備用
5
冬菇洗淨去腳，然後再切成粒備用
6
火鴨改刀切粒備用
7
蓮子用水浸至軟身，再挑去蓮芯然後備用
8
豬肉切成小粒，再用胡椒粉及鹽輕輕調味備用
9
瑤柱浸軟撕成絲備用
10
把冬瓜的底部切一下，令冬瓜可以企身，方便蒸的的時候不會打番
11
用一個大碗放入冬瓜，然後圍上毛巾或蒸飯布，令冬瓜定位
12
再把之前預備好的湯料，適量放入冬瓜內
13
然後再倒入雞湯至95%滿，最後放上微波爐保鮮紙
14
如果沒有蒸爐用燉湯的方法做也可以的
15
放入冬瓜盅用大火蒸約50分鐘，然後看一下冬瓜是否已經軟身
16
如果還未，就多蒸5-10分鐘再看一下，如果軟身了就可以出爐
17
出爐之後可以試一下是否夠味，如果不夠可加入適量盬作調味
18
最後加上少許夜香花就完成了
溫馨提示
Ingredients
1 pc 冬瓜
50 g 火鴨絲
1 pc 瑤柱
30 g 冬菇
500 ml 雞湯
100 g 瘦肉
10 g 夜香花
¼ tsp 胡椒粉
¼ tsp 鹽
Directions
1
先洗淨冬瓜的外皮,再把冬瓜頂部約1寸半切開
2
然後再用匙更把籽慢慢取出
3
再用匙更把冬瓜內一部份瓜肉取出備用
4
把取出的冬瓜肉切成粒備用
5
冬菇洗淨去腳，然後再切成粒備用
6
火鴨改刀切粒備用
7
蓮子用水浸至軟身，再挑去蓮芯然後備用
8
豬肉切成小粒，再用胡椒粉及鹽輕輕調味備用
9
瑤柱浸軟撕成絲備用
10
把冬瓜的底部切一下，令冬瓜可以企身，方便蒸的的時候不會打番
11
用一個大碗放入冬瓜，然後圍上毛巾或蒸飯布，令冬瓜定位
12
再把之前預備好的湯料，適量放入冬瓜內
13
然後再倒入雞湯至95%滿，最後放上微波爐保鮮紙
14
如果沒有蒸爐用燉湯的方法做也可以的
15
放入冬瓜盅用大火蒸約50分鐘，然後看一下冬瓜是否已經軟身
16
如果還未，就多蒸5-10分鐘再看一下，如果軟身了就可以出爐
17
出爐之後可以試一下是否夠味，如果不夠可加入適量盬作調味
18
最後加上少許夜香花就完成了