簡單容易的日常食譜
把兩隻蛋白倒入機，輕輕打至起泡
分2次倒入砂糖，然後將蛋白打起
加入兩隻蛋黄再打勻
再將麵粉篩入蛋漿拌勻
把蛋白霜放入擠袋內，預備一個焗盤鋪上烘培紙
把蛋白霜擠上焗盤約3寸的條形，再灑上糖粉
預熱焗爐至180度，放入蛋白霜焗約7-8分鐘，變成金黄色就可以岀爐，放涼備用
咖啡壺放入水，再加入1茶匙咖啡粉，煮一壺咖啡再加入10克砂糖拌勻，再放涼備用
用大碗放入蛋兩隻，再加入30克砂糖拌勻，再加入2茶匙冧酒拌勻
煮沸一煱水，關火再放上蛋黄液，然後用打蛋器，把蛋液打起
蛋液打起後拿出，然後加入200克馬斯卡彭芝士伴勻
用另外一個大碗，倒入80毫升忌廉，打至50%起，再拌入蛋液內拌勻
把之前放涼的手指餅，放入手指餅入咖啡內浸泡
再放入備好的玻璃容器內，鋪一層在底，再淋上一層蛋液
再重覆再做一次，然後放入雪柜內，放至3-6小時
再灑上可可粉就完成
將蛋白和蛋黃分開，將蛋白放到一個無水無油的盆，不能帶有任何蛋黃
用一個小煲加入適量水再在上面放上大碗
加入砂糖及蛋白攪拌加熱至攝氏60度
再放入電動攪拌器打至起泡
將蛋白打至堅挺，再加入他他粉，攪拌器提起時會出現垂垂但不滴落的尖角
將杏仁粉與糖粉過篩
之後放入蛋白一起攪拌，以拌壓的方式拌勻，一開始會有點乾，攪拌一下後杏仁粉會釋出油脂，開始變濕潤光滑，再分成三份
一份加入抹茶粉，一份加入巧克力，另外的可加入烘培色素然後拌匀
將麵糊放入擠花袋，於烘焙墊上擠出直徑約2.5~3cm的圓型麵糊。若有小氣泡可用牙籤刺穿
將麵糊置於陰涼處風乾，讓麵糊表層變乾並且結膜，所需的時間視氣溫和濕度而定，一般約60-90分鐘
烤爐預熱至攝氏180度，將麵糊放入後，轉為用上火130度/下火150度，讓馬卡龍冒起。冒起後降溫轉為上下火130度烤約5分鐘，再將溫度降至110度烤3分鐘
關火後將馬卡龍留在烤箱5分鐘，不同的焗爐火力不一，建議第一次烤的時後可在烤爐旁邊留意
再預備4隻蛋白
用一個小煲放入砂糖及100毫升清水加熱至110度然後放凉備用
把蛋白及砂糖放入攪拌器用慢速打至起泡
再放入糖水打至半廷身然後放入牛油粒
再轉中速度打至廷身再分成三份
一份原味，一份加入綠茶粉，一份加入可可粉，然後拌勻
再放入擠花袋然後擠在馬卡龍上就完成
蒜頭用刀拍開備用
冬菇用水浸泡至軟身備用
當歸、沙參、玉竹、甘草和杞子用清水輕輕浸泡備用
排骨冷水下煱汆水5分鐘，再洗淨備用
再煮沸另外一鍋水將豆卜汆水
用一個煲加入一茶匙油，放入蒜頭及八角爆香
再放入排骨，炒約半分鐘
然後再加入當歸、沙參、玉竹、杞子和甘草再炒
加入約1公升清水煮沸
然後加蓋轉小火煮40-45分鐘至所有藥材出味
然後就可以放入豆泡及枝竹再蓋上煮至軟身
跟着再用老抽、生抽、蠔油及胡椒調味
多煮1分鐘就完成可以上碟
將洋蔥去皮然後開四
薑去皮切成薑片
先把牛骨用清水汆水 25分鐘，然後再沖洗乾淨
再把牛骨、牛腩、薑片和洋蔥一起放在烤盤上
用175度火烤 45分鐘 ，直到骨髓流出
將烤好的牛骨放入大煲内，加滿水煮沸，然後去浮沫。煮 2小時。
2小時後，放入八角、肉桂、草果、月桂葉及芫荽莖再煮 2小時。
等牛骨湯冷卻後，撈走上面的牛油
然後把香料取出
再把牛骨湯過濾，轉移到另外一個大鍋裡面
重新加熱，然後加入糖、鹽及魚露調味
洋蔥切絲
蔥切成花
芫荽切碎
辣椒切小粒
青檸檬一開為四
加熱一小鍋水，然後放入越南乾河粉煮約 3分鐘至軟身
然後將河粉撈起，放到大碗裡面
再放上生牛肉片、牛腩、蔥花、芫荽碎及洋蔥絲
再淋上牛肉湯就完成。另外用一個透明、短身的玻璃杯放入芽菜、辣椒粒、青檸檬。進食時可以隨個人喜好加入。
洋蔥去皮切l粒備用
薑去皮切成小粒備用
蒜頭去皮切粒備用
大蔥洗浄切絲備用
鮮雞洗淨切去頭及爪
然後再切件，再用洋蔥、薑粒、鹽及胡椒粉調味醃 30分鐘備用
用一個大碗倒入黄薑粉、粟粉、麵粉及薯粉再拌勻備用
把雞件放入炸粉，均勻鋪上炸粉備用
用一個炸鍋倒入適量油加热至150-160度
然後放入雞件，炸約 3-4分鐘拿起
再把油加熱至180度，再放入雞件炸至金黄色及逼出多餘油份
就可以上碟，再加上大蔥絲，原味炸雞就完成
用一個鍋中火加熱，加入一茶匙油，加入蒜頭輕炒
再加入茄汁，醋，辣醬拌勻
然後再加入粟糖膠，煮至沸騰
就可以放入炸雞，炒至雞件沾滿醬汁就可以上碟
上碟後灑上芝麻就完成
蒜頭去皮切成小粒備用
椰菜切絲備用
將雞翼的雞槌切掉
把雞翼洗淨，用廚房紙瀝乾水分
用少許鹽調味醃30分鐘備用
在小鍋加入一湯匙麻油及蒜泥略炒
再加入醬油、砂糖及料理酒
煮沸後轉小火煮3分鐘即可備用
把雞翼上粉
開大火燒一鍋油
先加熱至150度，返入雞翼炸3分鐘，其間把雞翼反轉一下
再將油温提升至180度，將雞翼炸至金黃色及熟透
在雞翼上再掃上先前予備好的醬汁
最後灑上胡椒粉及芝麻，上碟可伴上椰菜絲一同食用
