簡單容易的日常食譜
先把豬扒洗淨，用廚房紙吸乾水份
用肉鎚拍打豬扒至鬆軟
蒜頭切小粒
把洋蔥切絲
把鹽、生抽、胡椒粉、薑汁及可樂拌勻
把豬扒放入醃料，用手把豬扒平均沾上醃料，醃 30分鐘
中火起鑊放1湯匙油
放入扒排煎約2分鐘，再反轉多煎2分鐘
直至兩面金黃及熟透，就可以拿起
重新用中火起鑊加入1湯匙油
然後加入洋蔥絲，炒至軟身
加入蒜粒煮約1分鐘
放入豬扒拌勻材料
加入可樂100毫升
把豬扒撈起備用
加入雞汁調味
加入50毫升清水煮沸
加入生粉水勾芡，醬汁就完成
把豬扒切成小塊
再淋上可樂洋蔥汁就完成
紅趜加水拌勻
豬絞肉加入鹽、糖、胡椒、五香粉、紅麴粉、紹興酒及蠔油拌勻
豬絞肉放入雪櫃 醃3小時
豬絞肉放入保鮮袋內，用麵粉棒推平
再預備一個焗盤，鋪上錫紙
保鮮袋剪開，把豬肉輕輕放上焗盤上
預熱焗爐200度面火，180度底火，先烤12分鐘，塗上麥芽糖，多烤2分鐘
麥芽糖用熱水，座軟備用
反轉肉乾再塗上麥芽糖，再烤1分鐘即成
蒜頭去皮切成小粒備用
椰菜切絲備用
將雞翼的雞槌切掉
把雞翼洗淨，用廚房紙瀝乾水分
用少許鹽調味醃30分鐘備用
在小鍋加入一湯匙麻油及蒜泥略炒
再加入醬油、砂糖及料理酒
煮沸後轉小火煮3分鐘即可備用
把雞翼上粉
開大火燒一鍋油
先加熱至150度，返入雞翼炸3分鐘，其間把雞翼反轉一下
再將油温提升至180度，將雞翼炸至金黃色及熟透
在雞翼上再掃上先前予備好的醬汁
最後灑上胡椒粉及芝麻，上碟可伴上椰菜絲一同食用
先處理好食材用刷把香菇清潔乾淨，?上花紋備用
蕃薯切成薄片備用
茄子可?花或切片備用
大蝦去殼及挑腸，但要留下尾部的殼，切去尾部尖端，免去炸時爆油，切斷筋再用輕力壓一下，令蝦直身，炸時不會卷起
把蘿蔔去皮磨成泥，再用壽司竹或網布，去掉水份備用
將雞蛋加入到有冰塊的100毫升冰水拌勻
再放入天婦羅粉、50毫升燒酎(或25度以上的酒精，會令天婦羅更香脆），將材料拌勻
預備油一鍋，加熱至160度
炸之前把食料薄薄均等放上粉
先炸蔬菜，油温會影響皮衣的口感，如蕃薯類，不確認熟透，可以用筷子插進去試一下
炸蝦時把油温升至170-180度，就可以放進去炸至金黃色，炸好就可以上碟
在蘿蔔蓉放在小碗裡面，再加入天婦羅汁即成
洋蔥去皮切角備用
紅椒洗淨再切圈備用
蒜頭去皮再切成小粒備用
雞肉洗淨瀝乾水份切件備用
魷魚洗淨切圈備用
蝦洗淨去殻備用
西班牙香腸切片備用
雞肉、魚肉和蝦，分別用少許鹽和胡椒粉調味備用
在一大平底鑊中，下少許油。
用中火把西班牙辣腸煎香。
下雞肉炒至表面轉色，不用煮至全熟盛起
加少許油，下洋蔥，炒至透明
加紅椒炒勻，撥至鑊邊。中間下蒜蓉爆香
加黃薑粉和紅椒粉爆香，甜椒粉可因應個人口味，隨意增減
加入意大利米，炒勻煮一會然後倒進雞湯及香葉
把辣腸和雞肉倒回鑊中。滾後加蓋，轉慢火煮至米將熟，約15分鐘
把蝦、魷魚、青口、車厘茄平均放在飯面撲勻。煮約5分鐘
灑下碎蕃茜，就完成享用
