黃金蝦球
視頻食譜
600 g 鮮蝦
6 whole 鹹蛋黃
2 whole 辣椒
0.50 tsp 鹽
0.50 tsp 白胡椒粉
5 tbsp 粟粉
1
把辣椒切半然後去籽
2
把辣椒切成幼絲再切成小粒備用
3
把鮮蝦去殼
4
用小刀把蝦線除掉
5
把蝦尾黑色部分掛掉
6
用清水洗淨鮮蝦然後用廚房紙瀝乾水分
7
把粉絲撕成兩半
8
用中火起鑊，在鍋內加入通量的油。油滾後放入粉絲炸10秒
9
用廚房紙把粉絲的油瀝乾，把炸好的粉絲用手壓碎
10
把西蘭花切成小件
11
加入清水及一小撮鹽拌勻然後浸泡15分鐘
12
煮沸一鍋水，加入半茶匙鹽。煮沸後加入西蘭花。重新煮沸後，再煮1分鐘然後撈起，瀝乾水分備用。
13
把煮好的西蘭花放在碟上擺盤
14
在大碗裡加入粟粉、鹽和白胡椒粉拌勻
15
把鮮蝦撲上一層粟粉
16
放入鮮蝦，炸大約30秒。然後放在廚房紙上瀝乾油分
17
用大火起鑊，加入適量的油及半茶匙鹽
18
加入鹹蛋黃炒至起泡
19
加入辣椒翻拌均勻
20
加入鮮蝦，讓鮮蝦均勻地沾上鹹蛋黃
21
再炒約1分鐘即成
Ingredients
600 g 鮮蝦
6 whole 鹹蛋黃
2 whole 辣椒
0.50 tsp 鹽
0.50 tsp 白胡椒粉
5 tbsp 粟粉
Directions
1
把辣椒切半然後去籽
2
把辣椒切成幼絲再切成小粒備用
3
把鮮蝦去殼
4
用小刀把蝦線除掉
5
把蝦尾黑色部分掛掉
6
用清水洗淨鮮蝦然後用廚房紙瀝乾水分
7
把粉絲撕成兩半
8
用中火起鑊，在鍋內加入通量的油。油滾後放入粉絲炸10秒
9
用廚房紙把粉絲的油瀝乾，把炸好的粉絲用手壓碎
10
把西蘭花切成小件
11
加入清水及一小撮鹽拌勻然後浸泡15分鐘
12
煮沸一鍋水，加入半茶匙鹽。煮沸後加入西蘭花。重新煮沸後，再煮1分鐘然後撈起，瀝乾水分備用。
13
把煮好的西蘭花放在碟上擺盤
14
在大碗裡加入粟粉、鹽和白胡椒粉拌勻
15
把鮮蝦撲上一層粟粉
16
放入鮮蝦，炸大約30秒。然後放在廚房紙上瀝乾油分
17
用大火起鑊，加入適量的油及半茶匙鹽
18
加入鹹蛋黃炒至起泡
19
加入辣椒翻拌均勻
20
加入鮮蝦，讓鮮蝦均勻地沾上鹹蛋黃
21
再炒約1分鐘即成