簡單容易的日常食譜
蔥洗淨切成蔥絲
梅頭洗淨切成肉絲
加入醃料拌勻，醃15分鐘備用
蒜頭輕輕拍扁
在碗裡加入醬汁材料拌勻備用
中火起鑊，加入適量的油
加入蒜頭炒香
加入豬肉，煎煮至8成熟然後撈起備用
原鑊加入預備好的醬汁加熱
醬汁煮滾時加入豬肉
加入生粉水勾芡
同時煮沸一鍋水
煮沸後加入生幼麵煮至略為透明
撈起瀝乾水分放到碟上
把醬汁淋在麵上
放上蔥絲
把清雞湯煮沸即成
把酸薑去皮
加入粗鹽拌勻，醃製最少1小時
在大鍋裡加入白醋加熱
再加入冰糖煮溶然後放涼備用
用廚房紙把醃好的子薑的水份吸乾
再把子薑切成兩毫米的薑片
把子薑放進預先洗淨的容器內
再加入放涼了的糖醋
用筷子擠出空氣
加蓋後放在陰涼處3天
把皮蛋的放進水裡清洗木糠。用小刀拷打皮蛋的殼，然後剝掉蛋殼
用小刀把皮蛋開四，加上醃好的酸薑即成
西蘭花切成小件，加入清水洗淨
加入一小撮鹽拌勻，浸泡30分鐘
薑去皮切成薄片
把牛肉切片
牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡半小時備用
牛肉瀝乾水後加入生抽、蠔油、麻油及糖拌勻
再加入2茶匙蛋白拌勻
再加入粟粉拌勻，醃30分鐘備用
小碗裡加入生抽、蠔油、麻油及粟粉拌勻
大鍋裡加入清水煮沸
加入一小撮鹽，再加入西蘭花煮1-2分鐘，然後撈起別用
中火起鑊，加入適量的油
放入牛肉，煮至8成熟，然後撈起別用
重新用中火起鑊，加入適量的油
加入薑片爆香
加入牛肉及西蘭花，翻炒均勻1分鐘
分兩次加入預先準備好的醬汁，翻炒均勻即成
把薑去皮，切成幼絲備用
把蔥洗淨切成蔥花
把豬頸肉洗淨，斜刀切成薄片
加入蝦醬及薑絲拌勻，醃最少15分鐘
放入沸水大火蒸15分鐘
最後加上蔥花即成
把豬肉切成片再切成肉碎
用鹽、白胡椒粉及粟粉醃15分鐘
把蔥洗淨切成蔥花
把雞蛋加到碗裡拌勻
大火起鑊，加入適量的油。加入豬肉，煮至8成熟然後撈起備用
重新用大火起鑊，加入適量的油
加入蛋漿，翻炒至7成熟
加入白飯，用鑊鏟把白飯推散
加入豬肉，炒1分鐘
加入欖菜，再炒1分鐘
加入鹽及生抽調味，然後翻炒舊雲
加入蔥花翻炒均勻即成
把辣椒切半然後去籽
把辣椒切成幼絲再切成小粒備用
把鮮蝦去殼
用小刀把蝦線除掉
把蝦尾黑色部分掛掉
用清水洗淨鮮蝦然後用廚房紙瀝乾水分
把粉絲撕成兩半
用中火起鑊，在鍋內加入通量的油。油滾後放入粉絲炸10秒
用廚房紙把粉絲的油瀝乾，把炸好的粉絲用手壓碎
把西蘭花切成小件
加入清水及一小撮鹽拌勻然後浸泡15分鐘
煮沸一鍋水，加入半茶匙鹽。煮沸後加入西蘭花。重新煮沸後，再煮1分鐘然後撈起，瀝乾水分備用。
把煮好的西蘭花放在碟上擺盤
在大碗裡加入粟粉、鹽和白胡椒粉拌勻
把鮮蝦撲上一層粟粉
放入鮮蝦，炸大約30秒。然後放在廚房紙上瀝乾油分
用大火起鑊，加入適量的油及半茶匙鹽
加入鹹蛋黃炒至起泡
加入辣椒翻拌均勻
加入鮮蝦，讓鮮蝦均勻地沾上鹹蛋黃
再炒約1分鐘即成
