簡單容易的日常食譜
豆豉加入清水浸泡15分鐘
把蒜頭、乾蔥去皮切碎
把指天椒去籽切絲
把浸泡好的豆豉切碎
把材料加到碗裡拌勻
把油加熱至冒煙夾到碗裡
再加生抽、老抽蠔油、白胡椒粉、鹽、糖、粟粉及酒料拌勻
用清水把白鱔清洗乾淨
加入預先準備好的醬汁拌勻
把白鱔整齊地舖在碟上
再灑上辣椒絲
放入蒸爐大火蒸18分鐘
把蔥洗淨切成蔥花
最後灑上蔥花即成
節瓜去皮切塊
蔥洗淨切成蔥花
把豬肉切成薄片然後洗淨
瀝乾水分後加入鹽和粟粉拌勻
再加入油拌勻，醃15分鐘
把鹹蛋加到碗裡壓碎
煮沸一鍋水
加入清雞湯煮沸
加入節瓜煮至半透明
加入肉片拌勻煮至熟透
加入鹹蛋拌勻
加入蔥花及鹽拌勻即成
把豆角切成小粒
把蔥洗淨切成蔥花
把叉燒切片再切成條
把雞蛋放到碗裡拌勻
加入鹽及油拌勻
再加入蔥花和牛奶拌勻
煮沸一鍋水，加入豆角煮1分鐘
加入一小撮鹽，再把豆角煮15秒備用
豆角瀝乾水分後加到蛋漿裡
用中火起鑊，加入適量的油
放入蛋漿煮至3成熟
再加入叉燒拌勻，把蛋煮熟即成
把蘿蔔去皮切條
把芹菜切成段
鯪魚肉加入白胡椒粉和麻油拌勻
把蘿蔔放進一鍋冷水加熱，蓋上一張有孔的烘培紙煮30分鐘
中火起鑊，加入適量的油
放入鯪魚肉煮至兩面金黃色然後瀝乾油分
把鯪魚肉切成小塊
把蘿蔔瀝乾水分
再放入冷水浸泡然後瀝乾水分
把生抽、糖及生粉到水裡拌勻
用中火起鑊，加入適量的油
加入薑片爆香
加入鯪魚肉及蘿蔔拌勻
分兩次加入芡汁，期間維持翻炒拌勻
加入芹菜拌勻即成
陳皮用清水浸泡15分鐘至軟身
鮑魚用清水浸泡用牙刷洗淨
鮑魚加入熱水浸泡十五秒鐘
然後放到冰水裡面浸泡再洗淨
把蔥洗淨然後切成幼絲
把芫荽洗淨切碎
把陳皮的囊掛掉
把陳皮切成幼絲
把鮑魚放到碟上
放上陳皮絲，蒸4分鐘
加入芫荽、滾油、生抽及蔥絲即成
蔥洗淨切成蔥花指天
椒去籽切成幼絲
牛肉切片
牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡90分鐘
再用廚房紙吧牛肉的水分瀝乾
把牛肉放到碟裡加入紹興酒、鹽、生抽、白胡椒粉和糖拌勻
再加入蛋白拌勻
再加入粟粉拌勻
再加入麻油拌勻，醃最少10分鐘
把牛肉及榨菜拌勻，在材料的正中間留下空位
大火蒸10分鐘
加入指天椒絲及雞蛋，再蒸3分鐘
灑上蔥花即成
