簡單容易的日常食譜
將扇貝用刀打開，保留有肉的一面
小刀沿殼取出扇貝，去除內臟清淨，只留扇貝肉和黃色的扇貝黃兒，再把貝殼裏外刷淨
用廚房紙把扇貝瀝乾水分
蒜頭去皮切成蒜蓉
蔥切成蔥花備用
粉絲用清水浸泡至軟身
再把粉絲剪成小段備用
將粉絲用筷子捲起，鋪在扇貝殼上，再放上扇貝
再放上各一茶匙金銀蒜
燒一煱沸水放入扇貝，蓋上蓋子大火蒸約5分鐘
炒鍋燒熱，放入2大湯匙的油，燒至冒煙
在蒸好的扇貝上放上蔥花， 將油均勻淋在扇貝上即可
火腿切小粒備用
將芫荽的葉摘下
將方包的皮切掉，再一開為二
先把蝦去殼，洗淨抹乾，然後開邊、挑腸
加入糖、鹽調味拌勻備用
把蛋黃和生粉拌勻成蛋漿
然後把每隻蝦都沾上蛋漿
將處理好的鮮蝦放在多士上面
再在鮮蝦上面加一片芫荽葉及火腿粒
燒熱油鑊，用中火約150度把蝦多士炸約 2分鐘左右
最後10秒轉大火迫出油份即成
薑去皮切片備用
蒜頭去皮備用
蔥洗淨再切成段備用
先把蟹反轉在中間切上一刀，蟹會立刻死去就可以輕鬆處理
先切開蟹繩，再切去蟹鉗
用清水及牙刷，先把蟹背及蟹肚刷去泥積
然後打開蟹肚，再去除肺部
蟹蓋清除胃部，再切去邊位
再用牙刷清潔蟹身泥積，然後切成兩件
蟹鉗刷去泥積後一開為二，再用刀拍開蟹殼
蟹件灑上適量粟粉，再拌勻備用
大火起鑊加入適量油
油燒熱後放入蟹件，炸至半熟拿起備用
大火再起鑊，加入一湯匙油
放入薑片爆香至金黄色
然後加入蒜頭
再加入蟹件炒約 半分鐘
然後加入糖及蠔油調味
炒勻然後加入100毫升清水
加蓋焗約 3分鐘至水分半收乾
加入蔥段炒約 半分鐘
再用生粉水勾芡就完成可以上碟
牛筋腩冷水下鍋，出水10分鐘
然後拿起備用
洋蔥去皮切成角備用
紅蘿白去皮切成角備用
薯仔去皮再切角備用
大火起鍋，加入一湯匙油
放入薑片，輕輕爆香
然後加入牛筋腩輕炒1/2分鐘，加入紹興酒，再放入香葉及桂皮繼續炒香
就可以加入洋蔥及紅蘿蔔炒約1分鐘
然後加入黄薑粉，咖喱醬，沙茶醬，鹽爆炒
炒至每件牛腩也沾滿醬汁，再加入冰糖
就可以加入清水蓋過牛腩，再燒至沸騰，再轉為小火慢煮約1小時
牛腩軟身後，再加入椰漿及馬鈴薯多煮15-20分鐘
直至薯仔軟身就可以上碟完成
先把已經磅好份量的粉加入大碗内
然後再加入水
再慢慢攪拌均勻，再加入一湯匙油拌勻，放起約30分備用
叉燒切小片備用
蝦米用水浸泡至軟身備用
葱洗净再切成葱花備用
把蒸爐預熱110-120度，如果用鑊蒸的，要比水燒至大沸騰
再把蒸盆先放入去蒸熱，這樣做的腸粉會更快熟
把蒸盆可又出，掃上一層油
預熱蒸盆，然後在盆上淋上腸粉糊
但不能太厚及要平均，再放上叉燒片，但要預留约3-4寸空間，方便卷起時不會有大小
再放回蒸爐内，大火蒸3-5分鐘，視乎爐的火力
蒸熟後取出，再用麵粉刀平均?成兩份
然後卷起成條形，就可以上碟
蒸盆上平均淋上一層薄薄的腸粉糊的
再均匀灑上蝦米及葱花，然後蒸約3-5分鐘
蒸熟後即取出，再平均?3份，再卷成條形及切小段就可上碟
蒸盆平均淋上薄薄的腸粉糊，再放入爐蒸熟
蒸熟後取出，平均?成兩份，再放上油條，慢慢卷起，完全包着油條
然再切成小段，就可上碟
食用時淋上甜豉油及配上醬汁就完成
