每逢和一大半親朋好友到上海餐廳吃飯都必定會點醉雞，醉雞實在上是上海菜一道名菜。但是在家裡製作醉雞就有點麻煩，因為處理全雞比較耗時。所以取而代之使用雞翼就可以省略很多製作的時間，無論是當作主菜或是小食都是一流的菜式。
材料
1 磅 雞翼
1 小撮 枸杞
500 毫升 香糟露
5 片 薑片
1 茶匙 砂糖
1 碗 水
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做法
雞翼洗淨抹乾。煲滾水放入薑片、蒜頭及蔥。放入雞翼煮約 10分鐘。
雞翼撈起過冷河。
先放入蔥段，加入枸杞，落少許砂糖，倒入半枝香糟露及紹興酒。
雞翼全凍後放入食物盒，要完全浸過雞翼。放入雪櫃雪1天。食用時再加上少許麻油就可以享用了。
