香葉炒肉碎
視頻食譜
Author好味道 100 g 豬肉
1 whole 雞蛋
10 g 金不換
2 cloves 蒜頭
2 whole 指天椒
100 g 豆角
1 tbsp 蠔油
1 tsp 生抽
0.50 tsp 老抽
1 tsp 魚露
豬肉醃料
½ tsp 鹽
½ tsp 白胡椒粉
1 tsp 油
1
把豆角切成粒
2
把指天椒去籽切絲
3
蒜頭去皮切成蒜蓉
4
把豬肉切碎
5
加入鹽、白胡椒粉及油拌勻。醃15分鐘
6
把金不換的葉摘下
7
中大火起鑊，加入適量的油
8
放入雞蛋煎至脆身
9
重新用中大火火起鑊，加入適量的油
10
加入豬肉炒至半熟
11
加入豆角翻炒拌勻
12
加入魚露翻炒拌勻
13
加入蒜蓉翻炒拌勻
14
加入生抽、老抽及蠔油翻炒拌勻
15
加入辣椒絲及金不換翻炒拌勻即成
Ingredients
100 g 豬肉
1 whole 雞蛋
10 g 金不換
2 cloves 蒜頭
2 whole 指天椒
100 g 豆角
1 tbsp 蠔油
1 tsp 生抽
0.50 tsp 老抽
1 tsp 魚露
豬肉醃料
½ tsp 鹽
½ tsp 白胡椒粉
1 tsp 油
Directions
1
把豆角切成粒
2
把指天椒去籽切絲
3
蒜頭去皮切成蒜蓉
4
把豬肉切碎
5
加入鹽、白胡椒粉及油拌勻。醃15分鐘
6
把金不換的葉摘下
7
中大火起鑊，加入適量的油
8
放入雞蛋煎至脆身
9
重新用中大火火起鑊，加入適量的油
10
加入豬肉炒至半熟
11
加入豆角翻炒拌勻
12
加入魚露翻炒拌勻
13
加入蒜蓉翻炒拌勻
14
加入生抽、老抽及蠔油翻炒拌勻
15
加入辣椒絲及金不換翻炒拌勻即成