青椒炒肉絲
視頻食譜
Author好味道 300 g 梅頭肉
4 whole 青椒
4 whole 指天椒
50 g 薑
4 cloves 蒜頭
豬肉醃料
½ tsp 鹽
1 tsp 白胡椒粉
1 tsp 粟粉
1 tbsp 米酒
調味料
½ tsp 鹽
1 tsp 生抽
1 tsp 蠔油
1 tsp 麻油
1
把梅頭肉切成幼絲
2
加入鹽、白胡椒粉、粟粉及米酒拌勻醃30分鐘
3
把青椒去籽切成幼絲
4
把指天椒去籽切成幼絲
5
把蒜頭及薑去皮磨成泥
6
中火起鑊，加入適量的油
7
放入肉絲炒至8成熟然後撈起備用
8
重新用中大火起鑊，加入適量的油
9
加入青椒爆香
10
再加入肉絲炒半分鐘
11
然後加入蒜泥及薑泥拌勻
12
加入麻油及生抽拌勻
13
再加入指天椒絲拌勻
14
最後加入鹽及蠔油拌勻即成
Ingredients
300 g 梅頭肉
4 whole 青椒
4 whole 指天椒
50 g 薑
4 cloves 蒜頭
豬肉醃料
½ tsp 鹽
1 tsp 白胡椒粉
1 tsp 粟粉
1 tbsp 米酒
調味料
½ tsp 鹽
1 tsp 生抽
1 tsp 蠔油
1 tsp 麻油
Directions
1
把梅頭肉切成幼絲
2
加入鹽、白胡椒粉、粟粉及米酒拌勻醃30分鐘
3
把青椒去籽切成幼絲
4
把指天椒去籽切成幼絲
5
把蒜頭及薑去皮磨成泥
6
中火起鑊，加入適量的油
7
放入肉絲炒至8成熟然後撈起備用
8
重新用中大火起鑊，加入適量的油
9
加入青椒爆香
10
再加入肉絲炒半分鐘
11
然後加入蒜泥及薑泥拌勻
12
加入麻油及生抽拌勻
13
再加入指天椒絲拌勻
14
最後加入鹽及蠔油拌勻即成