金不換炒花甲
視頻食譜
Author好味道 1 cty 花甲
1 stick 金不換
2 cloves 蒜頭
10 g 辣椒
1 tsp 糖
1 tbsp 沙爹醬
1 tbsp 米酒
1 tbsp 白醋
1 tsp 生抽
1 tsp 鹽
內容贊助
1
花甲加入清水浸泡
2
加入麻油及粟粉拌勻浸泡1小時吐沙
3
蒜頭去皮切成蒜蓉
4
辣椒去籽切成幼絲
5
把金不換的葉摘下備用
6
在小碗裡面加入白醋、沙爹、糖、鹽及生抽拌勻。再加入1湯匙水
7
把吐過沙的花甲撈起備用
8
再次加入清水浸泡洗淨花甲然後瀝乾
9
煮沸一鍋水
10
煮沸後加入花甲。花甲的殼打開後馬上撈起備用
11
重新用大火起鑊，加入適量的油
12
加入蒜蓉炒香
13
加入預先預備好的醬汁及辣椒
14
放入花甲翻炒均勻
15
加入指天椒翻炒均勻
16
加入料酒，煮15秒
17
最後加入金不換拌勻即成
Ingredients
1 cty 花甲
1 stick 金不換
2 cloves 蒜頭
10 g 辣椒
1 tsp 糖
1 tbsp 沙爹醬
1 tbsp 米酒
1 tbsp 白醋
1 tsp 生抽
1 tsp 鹽
內容贊助
Directions
1
花甲加入清水浸泡
2
加入麻油及粟粉拌勻浸泡1小時吐沙
3
蒜頭去皮切成蒜蓉
4
辣椒去籽切成幼絲
5
把金不換的葉摘下備用
6
在小碗裡面加入白醋、沙爹、糖、鹽及生抽拌勻。再加入1湯匙水
7
把吐過沙的花甲撈起備用
8
再次加入清水浸泡洗淨花甲然後瀝乾
9
煮沸一鍋水
10
煮沸後加入花甲。花甲的殼打開後馬上撈起備用
11
重新用大火起鑊，加入適量的油
12
加入蒜蓉炒香
13
加入預先預備好的醬汁及辣椒
14
放入花甲翻炒均勻
15
加入指天椒翻炒均勻
16
加入料酒，煮15秒
17
最後加入金不換拌勻即成