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豉椒炒魷魚

2022-11-02 by 好味道

豉椒炒魷魚

視頻食譜

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time5 minsTotal Time20 minsCategory主菜Cuisine中菜, 廣東菜, 港式Cooking Method炒DifficultyBeginnerAuthor好味道
Rating0.0
 1 whole 魷魚
 4 cloves 蒜頭
 10 g 乾蔥
 3 taels 豆豉
 2 whole 辣椒
 2 whole 指天椒
芡汁材料
 1 tbsp 生抽
 1 tsp 老抽
 1 tsp 蠔油
 1 tsp 紹興酒
 2 tbsp 清水
 1 tsp 粟粉
內容贊助
1

豆豉加水浸泡15分鐘

2

辣椒去籽切成角

3

指天椒切絲

4

乾蔥去皮切成角

5

蒜頭去皮切成蒜蓉

6

把浸泡好的豆豉切碎

7

把魷魚身的內臟、眼睛及牙齒除掉

8

把魷魚紫色的外皮除掉

9

斜刀在魷魚身切花再切片

10

在碗裡加入材料拌勻成芡汁

11

在碗裡加入蒜蓉、指天椒及豆豉拌勻

12

在鍋內把油加熱,在淋到蒜蓉豆豉拌勻

13

煮沸一鍋水,加入魷魚煮15秒鐘汆水,再把魷魚放到冷水裡浸泡,然後瀝乾

14

用大火起鑊,加入適量的油

15

加入辣椒爆香

16

加入乾蔥爆香翻炒均勻

17

再加入一半的紹興酒炒香

18

加入蒜頭豆豉翻炒均勻

19

加入魷魚翻炒均勻

20

加入芡汁翻炒均勻

21

再加入蠔油翻炒均勻即成

Ingredients

 1 whole 魷魚
 4 cloves 蒜頭
 10 g 乾蔥
 3 taels 豆豉
 2 whole 辣椒
 2 whole 指天椒
芡汁材料
 1 tbsp 生抽
 1 tsp 老抽
 1 tsp 蠔油
 1 tsp 紹興酒
 2 tbsp 清水
 1 tsp 粟粉
內容贊助

Directions

1

豆豉加水浸泡15分鐘

2

辣椒去籽切成角

3

指天椒切絲

4

乾蔥去皮切成角

5

蒜頭去皮切成蒜蓉

6

把浸泡好的豆豉切碎

7

把魷魚身的內臟、眼睛及牙齒除掉

8

把魷魚紫色的外皮除掉

9

斜刀在魷魚身切花再切片

10

在碗裡加入材料拌勻成芡汁

11

在碗裡加入蒜蓉、指天椒及豆豉拌勻

12

在鍋內把油加熱,在淋到蒜蓉豆豉拌勻

13

煮沸一鍋水,加入魷魚煮15秒鐘汆水,再把魷魚放到冷水裡浸泡,然後瀝乾

14

用大火起鑊,加入適量的油

15

加入辣椒爆香

16

加入乾蔥爆香翻炒均勻

17

再加入一半的紹興酒炒香

18

加入蒜頭豆豉翻炒均勻

19

加入魷魚翻炒均勻

20

加入芡汁翻炒均勻

21

再加入蠔油翻炒均勻即成

Notes

豉椒炒魷魚
IngredientsDirections
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