蜜汁燒雞翼
視頻食譜
Author好味道 4 whole 雞全翼
4 tbsp 叉燒醬
50 g 麥芽糖
2 tbsp 料理酒
10 g 冰糖
1 tbsp 生粉
1 tbsp 老抽
1 tbsp 生抽
1
雞翼先洗淨，再用廚房紙印乾水份
2
用刀背打碎冰糖
3
把生抽、老抽、生粉、料理酒、冰糖及叉燒醬加到大碗拌勻
4
加入雞翼拌勻材料，放進冰箱醃最少6小時
5
把麥芽糖用熱水煮溶備用
6
在焗盤上鋪上錫紙
7
把雞翼平均分布在焗盤上
8
預熱焗爐180度，放入雞翼，先烤一面10分鐘，再把雞翼反轉再烤10分鐘
9
把麥芽糖掃上雞翼表面，再烤多3分鐘
10
再把烤好的雞翼切半即成
溫馨提示
- 大家也可以用這個方式來做燒全雞的，味道也很好
- 雞翼大小有所不同，烤的時間也要視乎大小加減
- 上碟後可以再掃多一次麥芽糖，令雞翼更香甜
Ingredients
4 whole 雞全翼
4 tbsp 叉燒醬
50 g 麥芽糖
2 tbsp 料理酒
10 g 冰糖
1 tbsp 生粉
1 tbsp 老抽
1 tbsp 生抽
Directions
1
雞翼先洗淨，再用廚房紙印乾水份
2
用刀背打碎冰糖
3
把生抽、老抽、生粉、料理酒、冰糖及叉燒醬加到大碗拌勻
4
加入雞翼拌勻材料，放進冰箱醃最少6小時
5
把麥芽糖用熱水煮溶備用
6
在焗盤上鋪上錫紙
7
把雞翼平均分布在焗盤上
8
預熱焗爐180度，放入雞翼，先烤一面10分鐘，再把雞翼反轉再烤10分鐘
9
把麥芽糖掃上雞翼表面，再烤多3分鐘
10
再把烤好的雞翼切半即成