菠蘿海鮮炒飯
視頻食譜
Author好味道 1 pc 菠蘿
2 bowls 白飯
2 whole 雞蛋
2 pcs 乾蔥
2 pcs 辣椒
4 whole 蝦仁
4 pcs 帶子
10 g 肉鬆
2 tbsp 腰果
1 stick 蔥
海鮮醃料
½ tsp 鹽
½ tsp 白胡椒粉
1 tsp 油
調味料
1 tsp 生抽
½ tsp 魚露
1 tsp 薑黃粉
1 tsp 鹽
1
把蔥洗淨切成蔥花
2
把乾蔥去皮切碎
3
把辣椒去籽切成小粒
4
把腰果壓碎
5
把雞蛋拌勻
6
把蝦腸挑走
7
蝦仁及帶子加入鹽、白胡椒粉及油醃15分鐘
8
在菠蘿的兩側側各切一刀
9
在菠蘿內切一個長方形
10
把菠蘿肉整齊地挖出
11
再把菠蘿肉切成成小粒
12
中火起鑊，加入適量的油
13
加入蝦仁及帶子煮至9成熟
14
重新用大火起鑊，加入適量的油
15
加入雞蛋炒至7成熟
16
加入乾蔥及辣椒翻炒拌勻
17
再加入白飯翻炒拌勻
18
加入鹽調味
19
加入蝦仁及帶子翻炒拌勻
20
再加入菠蘿及肉鬆拌勻
21
再加入生抽及魚露拌勻
22
再加入薑黃粉拌勻
23
加入蔥花翻炒拌勻即成
Ingredients
1 pc 菠蘿
2 bowls 白飯
2 whole 雞蛋
2 pcs 乾蔥
2 pcs 辣椒
4 whole 蝦仁
4 pcs 帶子
10 g 肉鬆
2 tbsp 腰果
1 stick 蔥
海鮮醃料
½ tsp 鹽
½ tsp 白胡椒粉
1 tsp 油
調味料
1 tsp 生抽
½ tsp 魚露
1 tsp 薑黃粉
1 tsp 鹽
Directions
1
把蔥洗淨切成蔥花
2
把乾蔥去皮切碎
3
把辣椒去籽切成小粒
4
把腰果壓碎
5
把雞蛋拌勻
6
把蝦腸挑走
7
蝦仁及帶子加入鹽、白胡椒粉及油醃15分鐘
8
在菠蘿的兩側側各切一刀
9
在菠蘿內切一個長方形
10
把菠蘿肉整齊地挖出
11
再把菠蘿肉切成成小粒
12
中火起鑊，加入適量的油
13
加入蝦仁及帶子煮至9成熟
14
重新用大火起鑊，加入適量的油
15
加入雞蛋炒至7成熟
16
加入乾蔥及辣椒翻炒拌勻
17
再加入白飯翻炒拌勻
18
加入鹽調味
19
加入蝦仁及帶子翻炒拌勻
20
再加入菠蘿及肉鬆拌勻
21
再加入生抽及魚露拌勻
22
再加入薑黃粉拌勻
23
加入蔥花翻炒拌勻即成