翠玉瓜炒雞柳
近期香港的新冠疫情嚴峻，又禁止晚間堂食，很多餐廳甚至乎晚市都不經營。留在家中自己煮飯似乎是最恰當的做法。但很多朋友最怕入廚的原因是入廚可以真的很費時間，所以我也想到做一些比較省時、準備功夫比較少的菜式給大家參考以下，用膳時多一個選擇。翠玉瓜炒雞柳正正就是這類菜式。
視頻食譜
Author好味道 1 slice 雞胸肉
800 g 翠玉瓜
40 g 甘荀
20 g 薑
1 tsp 糖
1 tsp 鹽
1 tsp 生抽
½ tsp 胡椒粉
1 tsp 雞汁
1 tsp 生粉
1
雞胸肉洗淨吸乾水份，切粗絲備用
2
薑去皮切片備用
3
甘筍去皮切片備用
4
翠玉瓜洗淨，滾刀切成角備用
5
大碗放入雞肉，再加入生抽、糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻，醃30分鐘備用
6
大火起鑊加入一湯匙油，放入雞肉
7
大火炒至7-8成熟撈起
8
大火再起鑊，加入一湯匙油
9
放入薑片爆香
10
加入翠玉瓜及甘荀片炒約1分鐘
11
然後加入雞汁調味
12
加入雞肉，轉用中火炒至雞肉熟透
13
最後用生粉水勾茨就即成
溫馨提示
- 翠玉瓜千萬不能煮過久，否則有損營養，甚至對身體有害。
Ingredients
1 slice 雞胸肉
800 g 翠玉瓜
40 g 甘荀
20 g 薑
1 tsp 糖
1 tsp 鹽
1 tsp 生抽
½ tsp 胡椒粉
1 tsp 雞汁
1 tsp 生粉
Directions
1
雞胸肉洗淨吸乾水份，切粗絲備用
2
薑去皮切片備用
3
甘筍去皮切片備用
4
翠玉瓜洗淨，滾刀切成角備用
5
大碗放入雞肉，再加入生抽、糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻，醃30分鐘備用
6
大火起鑊加入一湯匙油，放入雞肉
7
大火炒至7-8成熟撈起
8
大火再起鑊，加入一湯匙油
9
放入薑片爆香
10
加入翠玉瓜及甘荀片炒約1分鐘
11
然後加入雞汁調味
12
加入雞肉，轉用中火炒至雞肉熟透
13
最後用生粉水勾茨就即成