美式蔥爆牛肉
視頻食譜
Author好味道 300 g 牛扒
2 cloves 蒜頭
20 g 薑
2 sticks 蔥
1 whole 辣椒
醬汁材料
2 tsp 麻油
2 tbsp 蠔油
1 tsp 生抽
1 tsp 老抽
1 tsp 米酒
2 tbsp 牛清湯
1 tsp 糖
1 tsp 鹽
1
把牛扒去筋去脂肪
2
再把牛肉切片
3
加入清水及梳打粉浸泡30分鐘
4
把蔥洗淨切成段
5
把辣椒去籽切絲
6
在碗裡加入蠔油、清菜湯、麻油、生抽、老抽、白醋糖及鹽拌勻
7
再把蒜頭和薑去皮磨到醬汁裡拌勻備用
8
牛肉瀝乾水分，加入粟粉、鹽及黑胡椒拌勻備用
9
把牛肉放到滾油裡煮10秒然後瀝乾油分
10
大火起鑊，加入適量的油
11
加入辣椒絲炒香
12
再加入牛肉翻炒拌勻
13
加入醬汁翻炒拌勻
14
再加入蔥段拌勻
15
最後加入麻油拌勻即成
Ingredients
300 g 牛扒
2 cloves 蒜頭
20 g 薑
2 sticks 蔥
1 whole 辣椒
醬汁材料
2 tsp 麻油
2 tbsp 蠔油
1 tsp 生抽
1 tsp 老抽
1 tsp 米酒
2 tbsp 牛清湯
1 tsp 糖
1 tsp 鹽
Directions
1
把牛扒去筋去脂肪
2
再把牛肉切片
3
加入清水及梳打粉浸泡30分鐘
4
把蔥洗淨切成段
5
把辣椒去籽切絲
6
在碗裡加入蠔油、清菜湯、麻油、生抽、老抽、白醋糖及鹽拌勻
7
再把蒜頭和薑去皮磨到醬汁裡拌勻備用
8
牛肉瀝乾水分，加入粟粉、鹽及黑胡椒拌勻備用
9
把牛肉放到滾油裡煮10秒然後瀝乾油分
10
大火起鑊，加入適量的油
11
加入辣椒絲炒香
12
再加入牛肉翻炒拌勻
13
加入醬汁翻炒拌勻
14
再加入蔥段拌勻
15
最後加入麻油拌勻即成