紅燒肉
視頻食譜
Author好味道 1 kg 豬腩肉
50 g 大頭菜
6 slices 薑片
10 g 火腿
1 stick 京蔥
30 g 冰糖
100 ml 清雞湯
100 ml 紹興酒
1
薑去皮切成薑片
2
大頭菜切成小塊
3
京蔥切成段
4
煮沸一鍋水，放入薑片及豬腩肉汆水10分鐘
5
再用廚房紙把豬腩肉的水分吸乾
6
中火起鑊，把豬腩肉每面各煎一分鐘至金黃色
7
把煎過的豬腩肉切成小塊
8
中火起鑊，放入冰糖炒成焦糖
9
放入豬腩肉拌勻煮1分鐘
10
加入薑片、大頭菜及金華火腿拌勻
11
再加入清雞湯及紹興酒
12
加入500毫升清水煮沸
13
放入京蔥，然後用中慢火燜一個半小時即成
Ingredients
1 kg 豬腩肉
50 g 大頭菜
6 slices 薑片
10 g 火腿
1 stick 京蔥
30 g 冰糖
100 ml 清雞湯
100 ml 紹興酒
Directions
1
薑去皮切成薑片
2
大頭菜切成小塊
3
京蔥切成段
4
煮沸一鍋水，放入薑片及豬腩肉汆水10分鐘
5
再用廚房紙把豬腩肉的水分吸乾
6
中火起鑊，把豬腩肉每面各煎一分鐘至金黃色
7
把煎過的豬腩肉切成小塊
8
中火起鑊，放入冰糖炒成焦糖
9
放入豬腩肉拌勻煮1分鐘
10
加入薑片、大頭菜及金華火腿拌勻
11
再加入清雞湯及紹興酒
12
加入500毫升清水煮沸
13
放入京蔥，然後用中慢火燜一個半小時即成