照燒雞扒飯
視頻食譜
Author好味道 300 g 雞脾肉
1 whole 蛋
1 tbsp 味醂
2 tsp 料理酒
100 ml 照燒汁
1 pinch 海苔
100 g 日本真珠米
內容贊助
1
大火起鑊落一茶匙油，先煎雞肉有皮的那一面1分鐘。再轉中火煎約5分鐘，再反轉另一面煎5分鐘
2
現在可以落照燒汁及其他調味料，再轉小火煮令雞肉更入味。其間可以把鑊中的照燒汁反復淋上雞肉上
3
慢煮約5-8分鐘，雞肉完全熟就可以
4
把雞肉切成一小塊，圍在碗上成山形
5
中央的位置留空，放上一隻雞蛋
6
最後再淋上汁，及加些紫菜絲即可
7
完成品
溫馨提示
- 這個做法很簡單，保證初心者也可絕對能夠勝任，做法不用事前先醃雞肉，材料也很簡單
- 傳統的照燒雞是不加糖的，但各人口味不同再加點也會好味道
Ingredients
300 g 雞脾肉
1 whole 蛋
1 tbsp 味醂
2 tsp 料理酒
100 ml 照燒汁
1 pinch 海苔
100 g 日本真珠米
內容贊助
Directions
1
大火起鑊落一茶匙油，先煎雞肉有皮的那一面1分鐘。再轉中火煎約5分鐘，再反轉另一面煎5分鐘
2
現在可以落照燒汁及其他調味料，再轉小火煮令雞肉更入味。其間可以把鑊中的照燒汁反復淋上雞肉上
3
慢煮約5-8分鐘，雞肉完全熟就可以
4
把雞肉切成一小塊，圍在碗上成山形
5
中央的位置留空，放上一隻雞蛋
6
最後再淋上汁，及加些紫菜絲即可
7
完成品