煎三文魚扒
視頻食譜
Author好味道 300 g 三文魚
½ pc 檸檬
200 g 牛油
20 g 蒔蘿
20 荷蘭芹
½ tsp 海鹽
½ tsp 胡椒碎
內容贊助
1
先把買回來的三文魚取走幼骨
2
將三文魚起皮
3
三文魚加上海鹽及胡椒碎調味10分鐘
4
把三文魚皮放上烘焙紙上，入焗爐用180度火烤至魚皮脆身備用
5
中慢火起鑊，落1茶匙油
6
放入三文魚，煎約4分鐘至金黃色
7
再反另一面煎至金黃色
8
轉小火放入香草及牛油，反覆把牛油淋上三文魚上，令魚吸收牛油香味
牛油汁做法
9
慢火起鑊，把牛油煮溶加入香草
10
用少許海盬及胡椒碎調味即可
11
把三文魚上碟再淋上牛油汁就完成
溫馨提示
- 在市場買回來的三文魚很多時侯魚身內還有幼骨，可以用食物拑或眉拑來去除幼骨
Ingredients
300 g 三文魚
½ pc 檸檬
200 g 牛油
20 g 蒔蘿
20 荷蘭芹
½ tsp 海鹽
½ tsp 胡椒碎
內容贊助
Directions
1
先把買回來的三文魚取走幼骨
2
將三文魚起皮
3
三文魚加上海鹽及胡椒碎調味10分鐘
4
把三文魚皮放上烘焙紙上，入焗爐用180度火烤至魚皮脆身備用
5
中慢火起鑊，落1茶匙油
6
放入三文魚，煎約4分鐘至金黃色
7
再反另一面煎至金黃色
8
轉小火放入香草及牛油，反覆把牛油淋上三文魚上，令魚吸收牛油香味
牛油汁做法
9
慢火起鑊，把牛油煮溶加入香草
10
用少許海盬及胡椒碎調味即可
11
把三文魚上碟再淋上牛油汁就完成