炒貴刁
視頻食譜
Author好味道 450 g 河粉
150 g 叉燒
150 g 鮮蝦
1 g 雞蛋
150 g 銀芽
100 g 燈籠椒
100 g 韭黄
1 tsp 黃薑粉
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 生抽
內容贊助
1
燈籠椒洗淨，然後再去籽再切絲備用
2
叉燒切絲備用
3
韭黄洗淨再切成段備用
4
河粉用手撕開令河粉炒起時更加容易及入味
5
雞蛋打勻備用
6
把黃薑粉及咖哩粉倒入一個小碗內
7
然後用一個小煲加入3湯匙油加熱至起煙，跟着可以倒入小碗內拌勻備用
8
鮮蝦洗淨去殻去腸然後瀝乾水備用
9
大火起鑊加入一湯匙油
10
然後放入鮮蝦炒至5成熟
11
再加入叉燒及燈籠椒炒約半分鐘
12
再倒入蛋液輕輕炒至半熟
13
加入咖喱油，然後再加入河粉，繼續大火猛炒
14
炒至河粉全部變成咖哩黄色
15
就可以加入少量鹽及生抽調味
16
如果喜歡吃辣的朋友可以加入少許指天椒
17
最後加入芽菜炒半分鐘就完成可以上碟
18
食之前可灑上芝麻更加香
溫馨提示
- 嗜辣的朋友，咖哩粉可以重手一點。或者不妨在最後加入指天椒粒。
Ingredients
450 g 河粉
150 g 叉燒
150 g 鮮蝦
1 g 雞蛋
150 g 銀芽
100 g 燈籠椒
100 g 韭黄
1 tsp 黃薑粉
1 tsp 咖喱粉
1 tbsp 生抽
內容贊助
Directions
1
燈籠椒洗淨，然後再去籽再切絲備用
2
叉燒切絲備用
3
韭黄洗淨再切成段備用
4
河粉用手撕開令河粉炒起時更加容易及入味
5
雞蛋打勻備用
6
把黃薑粉及咖哩粉倒入一個小碗內
7
然後用一個小煲加入3湯匙油加熱至起煙，跟着可以倒入小碗內拌勻備用
8
鮮蝦洗淨去殻去腸然後瀝乾水備用
9
大火起鑊加入一湯匙油
10
然後放入鮮蝦炒至5成熟
11
再加入叉燒及燈籠椒炒約半分鐘
12
再倒入蛋液輕輕炒至半熟
13
加入咖喱油，然後再加入河粉，繼續大火猛炒
14
炒至河粉全部變成咖哩黄色
15
就可以加入少量鹽及生抽調味
16
如果喜歡吃辣的朋友可以加入少許指天椒
17
最後加入芽菜炒半分鐘就完成可以上碟
18
食之前可灑上芝麻更加香