水煮牛肉
視頻食譜
Author好味道 500 g 牛肉
50 g 蒜苗
100 g 津白
10 g 蒜頭
10 g 薑
20 g 豆辩醬
100 ml 清鷄湯
20 g 乾辣椒
10 g 辣椒粉
10 g 花椒
20 ml 紹興酒
2 tbsp 粟粉
2 tbsp 生抽
1 tsp 胡椒粉
1 tsp 鹽
1
津白洗淨然後切半再切成小件備用
2
薑去皮切片備用
3
蒜苗洗淨然後再切段備用
4
蒜頭去皮再切成片備用
5
牛肉切成片，放入碗內
6
再把生抽，紹興酒，鹽及粟粉拌勻，再醃約半小時備用
7
中火起鑊，加入一湯匙油把花椒及乾辣椒炒至棕紅包
8
然後再放入薑片，及蒜片再爆香
9
放入100ml清雞湯，然後再放入蒜苗及津白
10
把蒜苗及津白，炒至軟身然後放入大碗內備用
11
大火再起鑊，再加入2湯匙油，放入豆瓣醬炒出紅色
12
放入牛肉爆香，然後倒入200ml水
13
再在牛肉面上放上少許乾辣椒及花椒再煮1-2分鐘左右
14
把牛肉再放上之前煮好的菜上
15
再用大火燒3-4湯匙油，燒至油起煙，就可以淋上牛肉
16
食之前可灑上蔥花就完成
溫馨提示
Ingredients
500 g 牛肉
50 g 蒜苗
100 g 津白
10 g 蒜頭
10 g 薑
20 g 豆辩醬
100 ml 清鷄湯
20 g 乾辣椒
10 g 辣椒粉
10 g 花椒
20 ml 紹興酒
2 tbsp 粟粉
2 tbsp 生抽
1 tsp 胡椒粉
1 tsp 鹽
Directions
1
津白洗淨然後切半再切成小件備用
2
薑去皮切片備用
3
蒜苗洗淨然後再切段備用
4
蒜頭去皮再切成片備用
5
牛肉切成片，放入碗內
6
再把生抽，紹興酒，鹽及粟粉拌勻，再醃約半小時備用
7
中火起鑊，加入一湯匙油把花椒及乾辣椒炒至棕紅包
8
然後再放入薑片，及蒜片再爆香
9
放入100ml清雞湯，然後再放入蒜苗及津白
10
把蒜苗及津白，炒至軟身然後放入大碗內備用
11
大火再起鑊，再加入2湯匙油，放入豆瓣醬炒出紅色
12
放入牛肉爆香，然後倒入200ml水
13
再在牛肉面上放上少許乾辣椒及花椒再煮1-2分鐘左右
14
把牛肉再放上之前煮好的菜上
15
再用大火燒3-4湯匙油，燒至油起煙，就可以淋上牛肉
16
食之前可灑上蔥花就完成