方魚肉碎粥
視頻食譜
Author好味道 1.50 白飯
150 豬絞肉
2 冬菇
1 瑤柱
1 大地魚
1 魚露
200 清雞湯
800 清水
豬肉醃料
½ tsp 鹽
½ tsp 白胡椒粉
½ tsp 魚露
香料
1 stick 蔥
1 stick 芫荽
1 stick 芹菜
5 g 薑
5 g 冬菜
1
冬菇和瑤柱用清水浸泡至軟身
2
把大地魚慢火烤香
3
再把大地魚的肉、骨和皮分離
4
大地魚骨和皮加入清水煮20分鐘
5
豬絞肉加入冬菇水及瑤柱水
6
加入魚露、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘
7
冬菜加入清水洗淨浸泡15分鐘
8
把冬菇切絲
9
把瑤柱撕碎
10
把蔥、芫荽、芹菜切碎
11
把薑去皮切絲
12
把冬菜切碎
13
把煮好的大地魚湯過濾
14
在鍋內加入方魚湯及清雞湯煮沸
15
加入魚露調味
16
加入肉碎拌勻煮3-4分鐘
17
加入瑤柱、冬菇絲、薑絲及白飯拌勻
18
加入方魚煮2分鐘
19
最後加入香料即成
Ingredients
1.50 白飯
150 豬絞肉
2 冬菇
1 瑤柱
1 大地魚
1 魚露
200 清雞湯
800 清水
豬肉醃料
½ tsp 鹽
½ tsp 白胡椒粉
½ tsp 魚露
香料
1 stick 蔥
1 stick 芫荽
1 stick 芹菜
5 g 薑
5 g 冬菜
Directions
1
冬菇和瑤柱用清水浸泡至軟身
2
把大地魚慢火烤香
3
再把大地魚的肉、骨和皮分離
4
大地魚骨和皮加入清水煮20分鐘
5
豬絞肉加入冬菇水及瑤柱水
6
加入魚露、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘
7
冬菜加入清水洗淨浸泡15分鐘
8
把冬菇切絲
9
把瑤柱撕碎
10
把蔥、芫荽、芹菜切碎
11
把薑去皮切絲
12
把冬菜切碎
13
把煮好的大地魚湯過濾
14
在鍋內加入方魚湯及清雞湯煮沸
15
加入魚露調味
16
加入肉碎拌勻煮3-4分鐘
17
加入瑤柱、冬菇絲、薑絲及白飯拌勻
18
加入方魚煮2分鐘
19
最後加入香料即成