慢煮豬扒意大利飯
視頻食譜
Author好味道慢煮豬扒材料
300 g 豬扒
2 cloves 蒜頭
1 tsp 乾蕃茜
1 tsp 黑胡椒
1 tsp 鹽
意大利飯材料
200 g 意大利米
50 g 芝士
200 g 車厘茄
10 g 蕃茜
50 g 洋蔥
200 ml 清雞湯
½ tsp 鹽
½ tsp 胡椒
1
蒜頭去皮拍碎
2
車厘茄一開二備用
3
洋蔥去皮切成小粒
4
蕃茜切碎備用
5
把豬扒放入慢煮袋中
6
加入蒜頭、乾蕃茜、鹽及黑胡椒
7
加入兩湯匙橄欖油拌勻材料
8
把慢煮豬袋封好並吸出袋中空氣備用
9
用大煲放入慢煮捧加入清水，加熱至62度慢煮2小時
10
中火起鑊放入1湯匙油
11
再加入洋蔥炒香
12
然後放入意大利米炒半分鐘
13
轉用小火，加入清雞湯
14
加入車厘茄拌勻
15
維持攪拌，再加入300毫升清水
16
把飯煮至熟透及自己偏好的軟硬度
17
加入鹽及黑胡椒調味
18
關火加入芝士及蕃茜就拌勻，意大利飯即成
19
豬扒慢煮兩小時後，撈起取出放在烤盤上，用火槍燒至兩面金黃略帶焦香
20
最後，放在意大利飯上即成
- 煮意大利飯時，如果水分太快蒸發的話，可以逐少再加入清水，以免水份不足而令飯的質感變的過硬
Ingredients
慢煮豬扒材料
300 g 豬扒
2 cloves 蒜頭
1 tsp 乾蕃茜
1 tsp 黑胡椒
1 tsp 鹽
意大利飯材料
200 g 意大利米
50 g 芝士
200 g 車厘茄
10 g 蕃茜
50 g 洋蔥
200 ml 清雞湯
½ tsp 鹽
½ tsp 胡椒
Directions
1
蒜頭去皮拍碎
2
車厘茄一開二備用
3
洋蔥去皮切成小粒
4
蕃茜切碎備用
5
把豬扒放入慢煮袋中
6
加入蒜頭、乾蕃茜、鹽及黑胡椒
7
加入兩湯匙橄欖油拌勻材料
8
把慢煮豬袋封好並吸出袋中空氣備用
9
用大煲放入慢煮捧加入清水，加熱至62度慢煮2小時
10
中火起鑊放入1湯匙油
11
再加入洋蔥炒香
12
然後放入意大利米炒半分鐘
13
轉用小火，加入清雞湯
14
加入車厘茄拌勻
15
維持攪拌，再加入300毫升清水
16
把飯煮至熟透及自己偏好的軟硬度
17
加入鹽及黑胡椒調味
18
關火加入芝士及蕃茜就拌勻，意大利飯即成
19
豬扒慢煮兩小時後，撈起取出放在烤盤上，用火槍燒至兩面金黃略帶焦香
20
最後，放在意大利飯上即成