咖喱牛筋腩
視頻食譜
Author好味道 800 g 牛筋腩
1 pc 洋蔥
1 pc 馬鈴薯
1 pc 紅蘿蔔
10 g 薑
20 ml 紹興酒
1 can 椰漿
3 slices 香葉
1 tsp 黄薑粉
1 slice 桂皮
2 tbsp 咖喱醬
2 tbsp 沙茶醬
10 g 冰糖
1 tsp 鹽
1
牛筋腩冷水下鍋，出水10分鐘
2
然後拿起備用
3
洋蔥去皮切成角備用
4
紅蘿白去皮切成角備用
5
薯仔去皮再切角備用
6
大火起鍋，加入一湯匙油
7
放入薑片，輕輕爆香
8
然後加入牛筋腩輕炒1/2分鐘，加入紹興酒，再放入香葉及桂皮繼續炒香
9
就可以加入洋蔥及紅蘿蔔炒約1分鐘
10
然後加入黄薑粉，咖喱醬，沙茶醬，鹽爆炒
11
炒至每件牛腩也沾滿醬汁，再加入冰糖
12
就可以加入清水蓋過牛腩，再燒至沸騰，再轉為小火慢煮約1小時
13
牛腩軟身後，再加入椰漿及馬鈴薯多煮15-20分鐘
14
直至薯仔軟身就可以上碟完成
溫馨提示
Ingredients
800 g 牛筋腩
1 pc 洋蔥
1 pc 馬鈴薯
1 pc 紅蘿蔔
10 g 薑
20 ml 紹興酒
1 can 椰漿
3 slices 香葉
1 tsp 黄薑粉
1 slice 桂皮
2 tbsp 咖喱醬
2 tbsp 沙茶醬
10 g 冰糖
1 tsp 鹽
Directions
1
牛筋腩冷水下鍋，出水10分鐘
2
然後拿起備用
3
洋蔥去皮切成角備用
4
紅蘿白去皮切成角備用
5
薯仔去皮再切角備用
6
大火起鍋，加入一湯匙油
7
放入薑片，輕輕爆香
8
然後加入牛筋腩輕炒1/2分鐘，加入紹興酒，再放入香葉及桂皮繼續炒香
9
就可以加入洋蔥及紅蘿蔔炒約1分鐘
10
然後加入黄薑粉，咖喱醬，沙茶醬，鹽爆炒
11
炒至每件牛腩也沾滿醬汁，再加入冰糖
12
就可以加入清水蓋過牛腩，再燒至沸騰，再轉為小火慢煮約1小時
13
牛腩軟身後，再加入椰漿及馬鈴薯多煮15-20分鐘
14
直至薯仔軟身就可以上碟完成