北菇滑雞煲仔飯
視頻食譜
Author好味道 400 g 雞件
1 whole 冬菇
10 ml 生抽
10 ml 老抽
1 tbsp 糖
1 tbsp 油
1 bowl 白米
內容贊助
1
白米先洗淨，然後再用清水及油浸泡，水不用太多平米面就可以，浸泡約1小時以上
甜豉油做法
2
用一個細煲開小火加入老抽，生抽，糖及油，煮至沸騰然後放凉備用
煲仔飯做法
3
開小火放上煲仔，然後加入白米，輕輕鋪平
4
然後加入清水，蓋過白米面，高出約1/2cm
5
加蓋再轉為中火至開始滾起
6
飯滾起後就可以放入雞件，雞件要平均放上飯面，不能一邊多一邊少
7
然後雞件上再放上冬菇，再煮至飯熟約15分鐘
8
飯熟後轉為小火，慢慢燒香至有飯點燋
9
烤飯燋時要把煲仔轉動，令火平均燒均匀至全個煲仔
10
當吸到有燋香味就可以關火，再焗5分鐘就完成可上碟
11
食的時候再淋上之前做好的甜豉油
溫馨提示
Ingredients
400 g 雞件
1 whole 冬菇
10 ml 生抽
10 ml 老抽
1 tbsp 糖
1 tbsp 油
1 bowl 白米
內容贊助
Directions
1
白米先洗淨，然後再用清水及油浸泡，水不用太多平米面就可以，浸泡約1小時以上
甜豉油做法
2
用一個細煲開小火加入老抽，生抽，糖及油，煮至沸騰然後放凉備用
煲仔飯做法
3
開小火放上煲仔，然後加入白米，輕輕鋪平
4
然後加入清水，蓋過白米面，高出約1/2cm
5
加蓋再轉為中火至開始滾起
6
飯滾起後就可以放入雞件，雞件要平均放上飯面，不能一邊多一邊少
7
然後雞件上再放上冬菇，再煮至飯熟約15分鐘
8
飯熟後轉為小火，慢慢燒香至有飯點燋
9
烤飯燋時要把煲仔轉動，令火平均燒均匀至全個煲仔
10
當吸到有燋香味就可以關火，再焗5分鐘就完成可上碟
11
食的時候再淋上之前做好的甜豉油