人參雞湯
視頻食譜
Author好味道 1 whole 鮮雞
50 g 糯米
1 stick 人參
3 pcs 栗子
5 pcs 紅棗
10 pcs 銀杏
5 cloves 蒜頭
2 slices 薑
1 stick 蔥
½ tsp 鹽
½ tsp 胡椒粉
1
薑去皮切成片備用
2
蒜頭去皮備用
3
銀杏去殼去皮，再用去浸泡去芯備用
4
栗子去皮，再用熱水浸泡去衣備用
5
蔥洗淨切成段備用
6
糯米浸泡一小時備用
7
鮮雞切去頭及爪，清除雞腔內多餘脂肪及內臟備用
做法
8
用一個大碗把糯米及其他配料拌勻
9
把碗裡材料塞進雞腹內，人參只放入一節，剩一節備用
10
用棉繩將兩隻雞腿綁緊，竹簽穿過腹部開口兩邊的皮，避免腹內材料漏出
11
在一隻大鍋裡面放入人參雞湯料，用中火炒香
12
把雞放進湯鍋，加水蓋過雞隻中大火燒開
13
再加入其餘的人參雞湯料
14
煮沸後撈起泡沫雜質
15
蓋上鍋蓋，改中小火煮 90分鐘，或到自己喜歡的雞肉熟軟程度
16
將棉繩及竹籤移除
17
上碟前加鹽及胡椒粉試味，灑上已切碎的蔥花就完成
溫馨提示
- 一般人參雞湯的材料可以於尖沙嘴的韓國街超市內買得到。
Ingredients
1 whole 鮮雞
50 g 糯米
1 stick 人參
3 pcs 栗子
5 pcs 紅棗
10 pcs 銀杏
5 cloves 蒜頭
2 slices 薑
1 stick 蔥
½ tsp 鹽
½ tsp 胡椒粉
Directions
1
薑去皮切成片備用
2
蒜頭去皮備用
3
銀杏去殼去皮，再用去浸泡去芯備用
4
栗子去皮，再用熱水浸泡去衣備用
5
蔥洗淨切成段備用
6
糯米浸泡一小時備用
7
鮮雞切去頭及爪，清除雞腔內多餘脂肪及內臟備用
做法
8
用一個大碗把糯米及其他配料拌勻
9
把碗裡材料塞進雞腹內，人參只放入一節，剩一節備用
10
用棉繩將兩隻雞腿綁緊，竹簽穿過腹部開口兩邊的皮，避免腹內材料漏出
11
在一隻大鍋裡面放入人參雞湯料，用中火炒香
12
把雞放進湯鍋，加水蓋過雞隻中大火燒開
13
再加入其餘的人參雞湯料
14
煮沸後撈起泡沫雜質
15
蓋上鍋蓋，改中小火煮 90分鐘，或到自己喜歡的雞肉熟軟程度
16
將棉繩及竹籤移除
17
上碟前加鹽及胡椒粉試味，灑上已切碎的蔥花就完成