上海粗炒
上海粗炒的情況跟星洲炒米的有點相似。如果有看過我們關於星洲炒米的簡介的話，你會知道星洲炒米根本就不是來自新加坡，而是傳聞來自馬來西亞的。上海粗炒在上海幾乎不能找到，原來也就是香港的餐廳自己創造出來的一道菜式，聲稱就是上海的風味。現在於世界各地的唐人餐館甚為流行。
視頻食譜
Author好味道 ½ cty 上海麵
½ pc 椰菜
100 g 豬肉
1 tsp 糖
1 tsp 油
3 tsp 老抽
1 tsp 蠔油
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1
椰菜切粗絲，洗淨瀝水。
2
豬肉洗淨，切條加入醃料、糖、生抽、粟粉、油及水醃 30分鐘
3
大火起鑊，下豬肉絲炒至八成熟，先盛起備用
4
再起鑊，加入椰菜兜勻
5
下上海麵炒至軟身
6
加入豬肉再炒 3分鐘
7
就可以下調味，猛火 1分鐘拌勻，即可上碟
溫馨提示
- 炒上海粗炒,也可以用白身的上海粗湯麵,但因為麵質較軟,口感也有分別
Ingredients
½ cty 上海麵
½ pc 椰菜
100 g 豬肉
1 tsp 糖
1 tsp 油
3 tsp 老抽
1 tsp 蠔油
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