日式牛肉飯
視頻食譜
Author好味道 200 g 美國肥牛肉片
120 g 洋蔥
4 tsp 日本醬油
1 tbsp 料理酒
10 g 砂糖
100 ml 清鷄湯
10 g 薑
1 pinch 紅生薑
2 tbsp 味醂
內容贊助
1
先把洋蔥切粗絲，把薑礳少許薑汁
2
煲一鍋沸水，放入牛肉泡1分鐘。可以使牛肉不會黏在一起及去除多餘脂肪，也能去除肉類腥臭雜質及血水，令肉更加容易吸收醬汁。然後把牛肉拿起備用
3
用一個清潔的煲，開火倒入淸雞湯、料理油、味醂、砂糖及薑汁。把汁煮滾，再放入洋蔥
4
把洋蔥煮5分鐘
5
加入牛肉，再煮2分鐘
6
關火放涼，令肉更加吸收醬汁。食用前再加熱即可
溫馨提示
- 日本牛肉飯是撰用肥牛肉片的。如果用了其他牛肉的話，可能影響口感。
- 食用時可加入雞蛋一同食用的，更好味道
Ingredients
200 g 美國肥牛肉片
120 g 洋蔥
4 tsp 日本醬油
1 tbsp 料理酒
10 g 砂糖
100 ml 清鷄湯
10 g 薑
1 pinch 紅生薑
2 tbsp 味醂
內容贊助
Directions
1
先把洋蔥切粗絲，把薑礳少許薑汁
2
煲一鍋沸水，放入牛肉泡1分鐘。可以使牛肉不會黏在一起及去除多餘脂肪，也能去除肉類腥臭雜質及血水，令肉更加容易吸收醬汁。然後把牛肉拿起備用
3
用一個清潔的煲，開火倒入淸雞湯、料理油、味醂、砂糖及薑汁。把汁煮滾，再放入洋蔥
4
把洋蔥煮5分鐘
5
加入牛肉，再煮2分鐘
6
關火放涼，令肉更加吸收醬汁。食用前再加熱即可