家鄉雞
視頻食譜
Author好味道 1 whole 鮮鷄
500 g 麵粉
200 ml 梳打水
2 whole 雞蛋
1 tsp 鹽
1 tsp 黑胡椒
1 tsp 蒜鹽
1 tsp 洋葱鹽
1 tsp 牛至
1 tsp 蕃茜
1 tsp 蘿勒
1 tsp 甜椒粉
1 tsp 黄薑粉
1 tsp 胡椒粉
1
洗把雞洗淨，切去頭及爪
2
先把雞一開為二，再把全條背骨切走
3
然後再切出翼，胸肉及脾位開二然後備用
炸粉做法
4
先把麵粉分為三份，分别是100克兩份，300克一份
5
取一份100克的麵粉，加入兩隻雞蛋，鹽及200毫升梳打水然後拌勻備用
6
大碗內加入300克麵粉，再放入之前預備好的香料，然後再拌勻，炸粉就完成
上粉方法
7
先把切好的雞件放入白麵粉中，沾滿一層麵粉
8
再把上了粉的雞件，放入雞蛋糊内沾滿蛋糊
9
最後把沾滿蛋糊的雞件放入已調好的炸鷄粉内
10
把鷄件沾滿一層炸粉，就可以把雞去炸
炸雞方法
11
用一個炸煱加入適量油，加熱至130-140度
12
放入雞件炸先約2-3分，再把雞件反轉多炸6-8分鐘
13
然後再拿起，把油加熱至170-180度
14
把雞件回煱炸約半分鐘，令雞的件逼出多餘油份及更加香脆
15
炸好後就可以上碟完成
溫馨提示
Ingredients
1 whole 鮮鷄
500 g 麵粉
200 ml 梳打水
2 whole 雞蛋
1 tsp 鹽
1 tsp 黑胡椒
1 tsp 蒜鹽
1 tsp 洋葱鹽
1 tsp 牛至
1 tsp 蕃茜
1 tsp 蘿勒
1 tsp 甜椒粉
1 tsp 黄薑粉
1 tsp 胡椒粉
Directions
1
洗把雞洗淨，切去頭及爪
2
先把雞一開為二，再把全條背骨切走
3
然後再切出翼，胸肉及脾位開二然後備用
炸粉做法
4
先把麵粉分為三份，分别是100克兩份，300克一份
5
取一份100克的麵粉，加入兩隻雞蛋，鹽及200毫升梳打水然後拌勻備用
6
大碗內加入300克麵粉，再放入之前預備好的香料，然後再拌勻，炸粉就完成
上粉方法
7
先把切好的雞件放入白麵粉中，沾滿一層麵粉
8
再把上了粉的雞件，放入雞蛋糊内沾滿蛋糊
9
最後把沾滿蛋糊的雞件放入已調好的炸鷄粉内
10
把鷄件沾滿一層炸粉，就可以把雞去炸
炸雞方法
11
用一個炸煱加入適量油，加熱至130-140度
12
放入雞件炸先約2-3分，再把雞件反轉多炸6-8分鐘
13
然後再拿起，把油加熱至170-180度
14
把雞件回煱炸約半分鐘，令雞的件逼出多餘油份及更加香脆
15
炸好後就可以上碟完成