吉列豬扒
視頻食譜
Author好味道 2 slices 豬扒
3 tbsp 高筋麵粉
1 whole 雞蛋
300 g 日本麵包糠
¼ pc 椰菜
¼ tsp 鹽
¼ tsp 黑胡椒粉
¼ pc 檸檬
醬汁材料
50 ml 茄汁
2 tbsp 喼汁
1
把椰菜的去心掉後拆開，葉子拆起來切絲
2
把豬扒洗淨瀝乾水，再將筋切斷
3
灑鹽及胡椒醃 5分鐘備用
4
先予備三個碟，分別放上麵粉，雞蛋及麵包糠
5
炸的方法，把豬扒先放入麵粉，跟著是蛋液，最後是麵包糠
6
預熱炸鍋，倒入適量油加熱至170-180度，放入豬扒炸 3-5分鐘
7
其間要反轉一下，炸好的放在吸油紙上去掉多餘的油分
8
把炸豬扒切成適中大小，放上之前預備好有包心菜的碟子上，再配上豬扒醬及檸檬就完成
醬汁做法
9
在一個小碗裡放入茄汁，然後再放入喼汁及黑胡椒粉拌勻就完成
溫馨提示
- 炸豬扒最好選用日本的粗粒麵包糠，口感會較佳
Ingredients
2 slices 豬扒
3 tbsp 高筋麵粉
1 whole 雞蛋
300 g 日本麵包糠
¼ pc 椰菜
¼ tsp 鹽
¼ tsp 黑胡椒粉
¼ pc 檸檬
醬汁材料
50 ml 茄汁
2 tbsp 喼汁