乾燒伊麵
材料
1 個 伊麵
100 克 鷄肉
50 克 草菇
50 克 韭黃
1 湯匙 蠔油
1 茶匙 老抽
20 克 蔥段
30 克 銀芽
30 毫升 清雞湯
蝦醬炒通菜牛肉
香蒜白酒蜆肉意大利粉
香蒜白酒蜆肉意大利粉
材料
400 克 大蜆
300 克 意粉
150 毫升 白酒
1 小撮 辣椒乾切碎
4 瓣 蒜頭
10 克 番茜
10 克 巴馬臣芝士
做法
將蜆放入3-4%濃度鹽水先讓蜆吐沙，即每100毫升水下3-4克鹽，放進雪櫃2-3小時
煲滾水沸騰，放入2茶匙鹽，加入意粉，將意粉烚熟。按照包裝上的時間減1分鐘
同時在中小加熱另一個鑊，加2湯匙橄欖油
放入蒜片及辣椒乾，小火煮到蒜片轉至金黃色
放入蜆及白酒，煮至活蜆打開
將已煮好的意粉放入煎鑊中，可加上鹽及胡椒調味直至醬汁煮滾，關火，並加入少許番茜碎再便可上碟
最後可刨少許芝士上面
芒果糯米飯
芒果糯米飯
材料
2 個 泰國芒果
100 克 泰國糯米
10 克 碟豆花
10 克 班蘭葉
200 毫升 椰奶
2 茶匙 椰糖
1 茶匙 芝麻
1 茶匙 鹽
2 茶匙 生粉
做法
準備功夫
取出蝶豆花,放入茶袋
用一個碗加入糯米，再放適量的水，要蓋過糯米，然後浸泡過夜。讓糯米吸收蝶豆花香味及顔色
先將班蘭葉洗淨，然後磨碎再放入茶袋，再加入糯米及適量的水浸泡過夜，讓糯米吸收班蘭葉獨特香味
再加入糯米及適量的水，浸泡過夜
第二天，將浸泡班蘭葉茶袋取出
椰醬1的做法
先加入240毫升椰奶、一小撮鹽及3.5湯匙椰糖到小鍋中
小火煮至糖溶，關火待用.
椰醬2做法
先加入240毫升椰奶、一小撮鹽及3.5湯匙椰糖到小鍋中
小火煮至糖溶，加入適量生粉水，煮至濃稠，關火待用。
糯米飯煮法
把蝶豆花包取出，再放入蒸格。蒸約30-40分鐘。再留在蒸爐內焗約10分鐘，然後取出放涼備用
將糯米倒進蒸飯布，再放入蒸格。蒸約30-40分鐘。再留在蒸爐內焗約10分鐘，然後取出放涼備用
把蒸好的糯米轉至碗內，將棷醬1分成6份，趁米熱逐少加入。
一直攪拌，待米全完吸收醬汁，放置20-30分鐘至醬汁全被糯米吸收。
芒果去皮切塊，糯米放碟上，加上椰醬2即成
泰式燒豬頸肉
流心蛋牛油果多士
流心蛋牛油果多士
材料
1 個 牛油果
2 片 麥包
2 隻 鷄蛋
50 克 番茄
1 小撮 番茜
100 克 沙律菜
10 毫升 檸檬汁
1 湯匙 醋
1 小撮 鹽
1 小撮 黑胡椒
做法
麥包以180℃烤5分鐘，或以平底鑊煎至香脆
煮沸一鍋水，加入1茶匙醋
再放入雞蛋，蓋上煲蓋，然後離火，焗3-4分鐘
切開牛油果，除去果核
把牛油果切片，放至於多士上，平均每片多士放上半個牛油果。
撒上少量鹽和黑胡椒
3-4分鐘後，再放上雞蛋，撒上少量番茜就完成