先把梅子洗淨瀝乾水份備用

將一個5公升容量的玻璃瓶用熱水洗淨

把青梅的蒂頭去掉

煮沸一鍋水，把青梅略煮5秒鐘立即拿起，再放涼瀝水備用

把少許梅子放入瓶內，再放上一層冰糖

重複之前的做法，直至至全部入瓶

再放入燒灼，然後蓋上就可以

在陰涼處放半年，一年以上會更佳。不要給陽光直射

先把新鮮雜菇菌洗淨,切成一小朿,蒜頭切成小粒備用

用平底鑊以小火起鑊,放入蒜粒,輕炒至有香味

可立刻加入新鮮雜菇菌,轉大火猛炒及加鹽,胡椒粉調味

炒至菇菌約5分鐘,至軟身及熟透即可

先把餅乾打碎，放入大碗內

加入已溶牛油拌勻，再倒入蛋糕模內

放入預熱焗爐內，焗約10分鐘

用大碗放入忌廉芝士，打發一下，再加入砂糖拌勻

再加入蛋黃、檸檬汁及檸檬皮

拌勻後加入檸檬汁、檸檬皮及麵粉

再落雞蛋及雲尼拿香油，拌至完全没有粒狀

把先前的蛋糕模，倒入打好的麵糊

先預熱焗爐180度，焗10分鐘

再降温至140度，焗30分鐘

放涼再入雪櫃，6小時或以上，取出在蛋糕面再掃上酸忌亷即可

先把洋蔥切粗絲，把薑礳少許薑汁

煲一鍋沸水，放入牛肉泡1分鐘。可以使牛肉不會黏在一起及去除多餘脂肪，也能去除肉類腥臭雜質及血水，令肉更加容易吸收醬汁。然後把牛肉拿起備用

用一個清潔的煲，開火倒入淸雞湯、料理油、味醂、砂糖及薑汁。把汁煮滾，再放入洋蔥

把洋蔥煮5分鐘

加入牛肉，再煮2分鐘

關火放涼，令肉更加吸收醬汁。食用前再加熱即可

先把買回來的三文魚取走幼骨

將三文魚起皮

三文魚加上海鹽及胡椒碎調味10分鐘

把三文魚皮放上烘焙紙上，入焗爐用180度火烤至魚皮脆身備用

中慢火起鑊，落1茶匙油

放入三文魚，煎約4分鐘至金黃色

再反另一面煎至金黃色

轉小火放入香草及牛油，反覆把牛油淋上三文魚上，令魚吸收牛油香味

慢火起鑊，把牛油煮溶加入香草

用少許海盬及胡椒碎調味即可

把三文魚上碟再淋上牛油汁就完成

把雞肉肉去皮，再切成粒

洋蔥切小粒，跟飯的大小差不多就可以，用小碗盛起備而

把4隻蛋打入碗中，加入牛奶打勻。如果想奄列食起更滑，可以把蛋液過篩後再備用

中火起鑊，下1茶匙油

放入洋蔥輕炒半分鐘至少許透身

再放入雞肉炒1分鐘

再加入白飯轉大火猛炒，其間推散飯粒。炒2-3分鐘

保持大火，加入鹽及胡椒粉輕輕調味的,

然後加入茄汁，再炒約2分鐘，至飯上平均沾滿茄汁

即可放上碟，如果有飯模可以用來放入炒飯，沒有也可用碗代替。再反轉飯模放在碟上，做出一個小山形狀

用一個清潔的鑊中慢火落牛油

把蛋液倒入鑊中，輕輕攪拌。如果火太高温，蛋液很快熟，做不到流心效果

蛋浮開始凝固時，慢慢小心地卷成奄列形狀。做奄列試得多就成功

完成後再放在炒飯上，可以用餐刀輕輕?開奄列，再擠上笳汁就完成