簡單容易的日常食譜
把洋蔥去皮，然後切成絲備用
薑去皮，再用匙羹刮出薑蓉，這樣做的薑蓉比較幼身，食起時也不會吃到薑粒
豬扒洗淨，瀝乾水
再用一個肉錘把豬扒拍打，令豬扒肉質鬆軟，醃肉時更加入味
用一隻碟，倒入薑蓉，生抽，砂糖，粟粉，胡椒粉及少許開水拌勻
然後放入豬扒，把豬扒每片均沾滿醃汁，醃約30分鐘或以上備用
大火起鑊加入1湯匙油，放入豬扒煎至両面金黃色拿起備用
再用大火起鑊，放入一茶匙油
加入洋蔥輕炒半分鐘，炒時可以加入少許開水令洋蔥更快軟身，再轉中火炒至軟身帶少許金黃色
然後再把豬扒回鑊，炒約1分鐘，令豬扒吸收洋蔥的甜味
再把豬扒汁一同回鑊
先把豬扒拿出放上碟上
最後再加入適量開水，就可以放入粟粉水勾芡再淋上豬扒上就完成
燈籠椒洗淨，然後再去籽再切絲備用
叉燒切絲備用
韭黄洗淨再切成段備用
河粉用手撕開令河粉炒起時更加容易及入味
雞蛋打勻備用
把黃薑粉及咖哩粉倒入一個小碗內
然後用一個小煲加入3湯匙油加熱至起煙，跟着可以倒入小碗內拌勻備用
鮮蝦洗淨去殻去腸然後瀝乾水備用
大火起鑊加入一湯匙油
然後放入鮮蝦炒至5成熟
再加入叉燒及燈籠椒炒約半分鐘
再倒入蛋液輕輕炒至半熟
加入咖喱油，然後再加入河粉，繼續大火猛炒
炒至河粉全部變成咖哩黄色
就可以加入少量鹽及生抽調味
如果喜歡吃辣的朋友可以加入少許指天椒
最後加入芽菜炒半分鐘就完成可以上碟
食之前可灑上芝麻更加香
把豬肉切絲，加入糖、生抽、粟粉、麻油拌勻。可以加少許水令肉更軟滑,醃30分鐘備用
韭黃切段，冬菇切絲備用
燒一鍋沸水，放入生麵淥至軟身，拿起瀝乾水備用
大火起鑊,落2湯匙油,把生麵下鑊,轉中火煎至兩面金黃色帶脆身,瀝起上碟
再大火起鑊，下1茶匙油
放入豬肉炒半分鐘
加入冬菇絲輕炒
放入韭黃及銀芽炒約半分鐘
再落清水（或清雞湯）
用蠔油加以調味
分2-3次再加入生粉水煮至成茨汁即可
淋上煎好的麵上即成
把豬肉切絲
加入糖、生抽、粟粉及油拌勻，醃 30分鐘備用
把豆腐切絲備用
紅蘿蔔去皮切絲備用
冬菇切絲備用
木耳切絲備用
薑切絲備用
在鍋內倒入同等份量的鷄湯及清水至滾起
放入薑絲、紅蘿蔔、木耳、竹旬煮5分鐘
再放入冬菇絲、豆腐及豬肉，煮1分鐘直到豬肉絲煮至轉色
加胡椒粉、鹽、糖及生抽調味。
拌入黑醋及加辣椒油。黑醋及辣椒油可以按個人口味作出調整
然後放入蛋液，不斷攪拌變成蛋花
最後分三至四次加入粟粉水。調較成羮狀就完成
上菜時可以灑上胡椒粉,芫荽碎及麻油
蕃茄切角
洋蔥切角
豬扒洗淨瀝乾水分。越乾越好，醃時會更入味
用一個碗先製作醃料醬汁，放入雞蛋1隻、鹽、生抽、蠔油、紹興酒、胡椒粉及生抽，將所有調味料拌勻
然後放入豬扒。用手抓約 1分鐘，令每片豬扒也平均沾上醃料，再加入一湯匙油拌勻
醃 30分鐘備用
豬扒上粉方法：用碟放入50克麵粉，再預備蛋漿
先把豬扒放入麵粉
再放入蛋漿
燒熱鑊加入1湯匙油
先煎一面 2-3分鐘
其間要把豬扒反轉，煎 2-3分鐘至兩面金黃色就可以拿起備用
大火起鑊，下1茶匙油。先倒入蛋漿，輕炒一下。再放入白飯，把飯推散，加少許鹽調味，就可以上烤盤上
再大火起鑊，下1茶匙油，
放入洋蔥蕃茄炒至軟身拿起備用
先落1湯匙油，放入1湯匙麵粉。小火慢炒，炒至成糊狀
再加入250毫升茄汁拌勻
再加入250毫升水及茄汁慢煮至茨身，放少許鹽及1湯匙糖，煮 1分鐘
加入之前炒過的洋蔥及蕃茄
把豬扒切小件，放上炒飯上
再淋上茄汁
根據自己的喜好灑上芝士
預熱烤爐200-210度，烤 5-7分鐘。見到表面焦香，就可以出爐
