簡單容易的日常食譜
by 好味道
京蔥洗淨後，切去頭尾，再用刀切成約小段備用
薑去皮然後切片備用
牛肉切片備用
牛肉用生抽，糖，胡椒粉，蠔油，粟粉拌勻，醃約30分鐘
大火起鑊，加入一湯匙油，加入牛肉
爆至半熟就拿起備用
大火再起鑊，加入一茶匙油，再加入薑
放入豆辦醬，輕爆至出紅油
再放入京蔥，炒約半分鐘
再加入牛肉，繼續大火炒
炒約半分鐘，就可以加入少粟粉水勾薄芡
再炒約半分鐘，就可上碟完成
by 好味道
雞翼洗乾淨，然後再瀝乾水
再在雞翼上輕?開兩刀，可令雞翼更入味
用一隻大碟，放入生抽，糖，蠔油，雞汁，紹興酒，胡椒粉，孜然粉拌勻
再放入鷄翼，把每隻雞翼也沾滿醃汁，然後醃3小時或過夜
用一隻大碟，放入生抽，糖，蠔油，雞汁，紹興酒，胡椒粉，麻辣醬拌勻
再放入鷄翼，把每隻雞翼也沾滿醃汁，然後醃3小時或過夜
焗爐先預熱180度
用一個焗盆，放上一層錫紙
先放把醃好的土匪雞翼放上盆上，然後灑上黑芝麻
跟着再把醃好的麻辣味的放在令外一邊
就可放入焗爐內
烤焗約15-18分鐘，直至金黃色就可以出爐
再上碟就完成
by 好味道
蒜頭去皮，然後切粒然後備用
薑去皮然後切片，再切成絲備用
咸蛋用刀刮去表面上的黑色灰，洗淨蛋表面
再用一個碗，然後把咸蛋打入碗內，再用刀把蛋黃切粒備用
皮蛋用刀刮去表面石灰泥和米糠，再去蛋殻然後洗淨
把皮蛋切粒，再放入之前咸蛋的令外一個碗內備用
大火起鑊加入一湯匙油，放入薑絲爆香
加入莧菜，繼續大火炒至莧菜軟身
然後加入鹽巴，再炒約半分鐘就可以上碟備用
再大火起鑊倒入清雞湯及少量水
加入皮蛋及咸蛋
煮約1-2分鐘直至咸蛋熟透，就可以淋上菜上就完成可上碟了
by 好味道
蔥洗淨再切成段備用
蒜頭去皮切粒備用
紅蔥頭去皮再切粒備用
鮮蝦洗淨剪去蝦腳再挑去蝦腸
大火再起鑊，加入1湯匙油，加入蒜粒及紅蔥粒輕炒
然後放入薑片及蔥段炒香
放入之前煎香的鮮蝦炒約半分鐘
再加入紹興酒，生抽，老抽，糖及胡椒粉
炒至每隻蝦也平均沾滿醬汁
就完成可以上碟
by 好味道
津白洗淨然後切半再切成小件備用
薑去皮切片備用
蒜苗洗淨然後再切段備用
蒜頭去皮再切成片備用
牛肉切成片，放入碗內
再把生抽，紹興酒，鹽及粟粉拌勻，再醃約半小時備用
中火起鑊，加入一湯匙油把花椒及乾辣椒炒至棕紅包
然後再放入薑片，及蒜片再爆香
放入100ml清雞湯，然後再放入蒜苗及津白
把蒜苗及津白，炒至軟身然後放入大碗內備用
大火再起鑊，再加入2湯匙油，放入豆瓣醬炒出紅色
放入牛肉爆香，然後倒入200ml水
再在牛肉面上放上少許乾辣椒及花椒再煮1-2分鐘左右
把牛肉再放上之前煮好的菜上
再用大火燒3-4湯匙油，燒至油起煙，就可以淋上牛肉
食之前可灑上蔥花就完成
by 好味道
節瓜用刀刮去表面瓜皮及毛
然後洗乾淨，再切成約1寸厚
再用一支匙羹，把節瓜脯刮一個約一寸闊的小洞然後備用
雞蛋取蛋白備用
把冬菇切成小粒備用
瑤柱用水浸泡至軟身後，再用手撕開備用
豬肉切成片，再改成條再切粒
再切成絞肉就可調味
用一個碗放入絞肉，然後加入生抽，砂糖，粟粉，鹽，冬菇再拌匀，醃約30分鐘備用
把之前預備好的瓜脯再輕輕撲上一層粟粉令豬肉蒸起來不易掉下
然後用一支匙羹，把豬肉放上瓜脯上，用輕力壓一下，固定豬肉
預熱蒸爐，水滾放入節瓜脯，視乎火力大小，蒸約15-20分鐘，
如果瓜脯蒸太長時間，就會變成太軟身
瓜脯蒸好後取出，倒去多餘水份
中火起倒入100ml開水，加入少許鹽作調味
然後再加入蛋白，最後加入栗粉水勾芡
再淋上瓜脯上就完成