把洋蔥切成幼絲

把紫蘇葉切碎

用敲肉鎚拍打豬扒

在豬扒上輕輕的切幾刀

再灑上鹽和黑胡椒，醃製15分鐘

把雞蛋加到碟裡拌勻

把另外兩隻雞蛋加到碗裡拌勻

把味醂、清酒、醬油加到高湯裡拌勻

把豬扒均勻的沾成麵粉、蛋漿及麵包糠

用中火起鑊，煮沸一鍋油

放入豬扒炸2分鐘

把豬扒放涼1分鐘

轉用大火，再把豬扒炸20秒

把炸好的豬扒切成小塊

用中火起鑊，加入醬汁煮沸

再加入洋蔥煮至軟身

放入炸過的豬扒和蛋漿，把雞蛋煮至8成熟

最後加上紫蘇葉即成

用清水把芥蘭洗淨

再用小刀把芥蘭的葉和莖分開

用手把方魚的肉取出

再用剪刀把方魚剪成小片

用中大火起鑊，煮沸一鍋水

放入芥蘭煮15秒鐘，然後撈起備用

重新用中大火起鑊，加入適量的油

放入方魚爆香，炒約2分鐘

再放入芥蘭翻炒拌勻炒半分鐘

加入鹽及糖調味即成

把鮮蝦剝殼，挑掉蝦腸

把麵粉、卡津粉、黑胡椒粉及鹽拌勻

把雞蛋加到碗裡拌勻

再加入牛奶及卡津粉拌勻

把鮮蝦放到麵粉裡面拌勻備用

用中火起鑊，煮沸一鍋油

把鮮蝦放到蛋漿裡

再鋪上一層麵粉

然後放入油裡炸30面即成

洋蔥去皮切條

慢火起鑊，加入牛油煮溶

加入洋蔥煮20分鐘，維持攪拌

加入鹽及黑胡椒粉調味

再加雪莉酒拌勻再炒20分鐘

加入牛清湯、百里香及月桂葉煮沸

用一隻碗作模具把酥皮切成圓形

把法包切片

把雞蛋加到碗裡拌勻

把煮好的湯放到碗裡

再放上法包及刨上芝士

再放上酥皮

再酥皮上塗上一層蛋漿

放入預熱至180度的烤爐烤20分鐘，把酥皮烤成金黃色即成