把薑去皮，切成幼絲備用

把蔥洗淨切成蔥花

把豬頸肉洗淨，斜刀切成薄片

加入蝦醬及薑絲拌勻，醃最少15分鐘

放入沸水大火蒸15分鐘

最後加上蔥花即成

把豬肉切成片再切成肉碎

用鹽、白胡椒粉及粟粉醃15分鐘

把蔥洗淨切成蔥花

把雞蛋加到碗裡拌勻

大火起鑊，加入適量的油。加入豬肉，煮至8成熟然後撈起備用

重新用大火起鑊，加入適量的油

加入蛋漿，翻炒至7成熟

加入白飯，用鑊鏟把白飯推散

加入豬肉，炒1分鐘

加入欖菜，再炒1分鐘

加入鹽及生抽調味，然後翻炒舊雲

加入蔥花翻炒均勻即成

椰菜苗加入清水洗淨然後浸泡

把椰菜苗的葉摘下

蒜頭去皮，把蒜頭切成蒜蓉

薑去皮，切片然後切成幼絲

辣椒去籽，切成幼絲

大火起鑊，加入適量的油

放入椰菜苗翻炒均勻至半熟

加入薑絲翻炒均勻約10秒

再加入蒜蓉翻炒均勻約10秒

加入糖、魚露和豆醬，期間持續翻炒均勻

最後加入辣椒絲翻炒均勻即成

把辣椒切半然後去籽

把辣椒切成幼絲再切成小粒備用

把鮮蝦去殼

用小刀把蝦線除掉

把蝦尾黑色部分掛掉

用清水洗淨鮮蝦然後用廚房紙瀝乾水分

把粉絲撕成兩半

用中火起鑊，在鍋內加入通量的油。油滾後放入粉絲炸10秒

用廚房紙把粉絲的油瀝乾，把炸好的粉絲用手壓碎

把西蘭花切成小件

加入清水及一小撮鹽拌勻然後浸泡15分鐘

煮沸一鍋水，加入半茶匙鹽。煮沸後加入西蘭花。重新煮沸後，再煮1分鐘然後撈起，瀝乾水分備用。

把煮好的西蘭花放在碟上擺盤

在大碗裡加入粟粉、鹽和白胡椒粉拌勻

把鮮蝦撲上一層粟粉

放入鮮蝦，炸大約30秒。然後放在廚房紙上瀝乾油分

用大火起鑊，加入適量的油及半茶匙鹽

加入鹹蛋黃炒至起泡

加入辣椒翻拌均勻

加入鮮蝦，讓鮮蝦均勻地沾上鹹蛋黃

再炒約1分鐘即成

在一隻碗內加入3隻雞蛋打勻

再在另一隻碗內加入豆奶及生粉水拌勻

把蛋漿、加入了生粉的豆奶和鹽拌勻

然後把蛋漿過篩倒進平底器皿內，隔去蛋的透明粗粒

鋪上一層錫紙或保鮮紙

大火蒸15分鐘，然後放涼即成

在碗內加入鹽、胡椒、甜椒粉、黃糖及燒烤醬拌勻

在豬肋骨上塗勻醃料，醃3小時或以上

在烤盤鋪上一層錫紙

放上豬肋骨，再塗上一層醃料

再鋪上一層錫紙

預熱烤爐至180度，放入豬肋骨烤20分鐘

移除錫紙，再塗上一層燒烤醬

把烤爐升温至200度，再烤20分鐘即成