豆豉鯪魚炒油墨菜
材料
做法
蒜頭去皮切成蒜蓉
把油墨菜切成段然後洗淨
把鯪魚拿出然後切碎
加入豆豉
用中大火起鑊,加入適量的油
放入油墨菜翻炒均勻半分鐘
加入蒜蓉翻炒均勻
再加入豆豉鯪魚炒至油墨菜軟身
加入鹽及罐頭內的油炒半分鐘即成
簡單容易的日常食譜
by 好味道
蒜頭去皮切成蒜蓉
把油墨菜切成段然後洗淨
把鯪魚拿出然後切碎
加入豆豉
用中大火起鑊,加入適量的油
放入油墨菜翻炒均勻半分鐘
加入蒜蓉翻炒均勻
再加入豆豉鯪魚炒至油墨菜軟身
加入鹽及罐頭內的油炒半分鐘即成
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把番茄洗淨瀝乾水分然後切片
把羅馬生菜洗淨切掉頭尾
把雞蛋拌勻備用
把方包的皮切掉
用中慢火起鑊,加入蛋漿煮1分鐘至熟透
慢火起鑊,放入煙肉煮至脆身
然後把煙肉撈起,用廚房紙吸乾油分,再一開為二
把白方包放入多士爐或鑊加熱慢火焗5分鐘
蛋黃醬加入適量的黑胡椒粉拌勻
多士塗上蛋黃醬
放上煙肉、雞蛋及火雞肉片
再放上一塊塗上了蛋黃醬的多士
再放上生菜、番茄、火腿及芝士
再放上一塊多士
用牙籤固定三文治
把三文治一開為四即成
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蔥洗淨切成蔥絲
梅頭洗淨切成肉絲
加入醃料拌勻,醃15分鐘備用
蒜頭輕輕拍扁
在碗裡加入醬汁材料拌勻備用
中火起鑊,加入適量的油
加入蒜頭炒香
加入豬肉,煎煮至8成熟然後撈起備用
原鑊加入預備好的醬汁加熱
醬汁煮滾時加入豬肉
加入生粉水勾芡
同時煮沸一鍋水
煮沸後加入生幼麵煮至略為透明
撈起瀝乾水分放到碟上
把醬汁淋在麵上
放上蔥絲
把清雞湯煮沸即成
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把酸薑去皮
加入粗鹽拌勻,醃製最少1小時
在大鍋裡加入白醋加熱
再加入冰糖煮溶然後放涼備用
用廚房紙把醃好的子薑的水份吸乾
再把子薑切成兩毫米的薑片
把子薑放進預先洗淨的容器內
再加入放涼了的糖醋
用筷子擠出空氣
加蓋後放在陰涼處3天
把皮蛋的放進水裡清洗木糠。用小刀拷打皮蛋的殼,然後剝掉蛋殼
用小刀把皮蛋開四,加上醃好的酸薑即成
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西蘭花切成小件,加入清水洗淨
加入一小撮鹽拌勻,浸泡30分鐘
薑去皮切成薄片
把牛肉切片
牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡半小時備用
牛肉瀝乾水後加入生抽、蠔油、麻油及糖拌勻
再加入2茶匙蛋白拌勻
再加入粟粉拌勻,醃30分鐘備用
小碗裡加入生抽、蠔油、麻油及粟粉拌勻
大鍋裡加入清水煮沸
加入一小撮鹽,再加入西蘭花煮1-2分鐘,然後撈起別用
中火起鑊,加入適量的油
放入牛肉,煮至8成熟,然後撈起別用
重新用中火起鑊,加入適量的油
加入薑片爆香
加入牛肉及西蘭花,翻炒均勻1分鐘
分兩次加入預先準備好的醬汁,翻炒均勻即成
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花甲加入清水浸泡
加入麻油及粟粉拌勻浸泡1小時吐沙
蒜頭去皮切成蒜蓉
辣椒去籽切成幼絲
把金不換的葉摘下備用
在小碗裡面加入白醋、沙爹、糖、鹽及生抽拌勻。再加入1湯匙水
把吐過沙的花甲撈起備用
再次加入清水浸泡洗淨花甲然後瀝乾
煮沸一鍋水
煮沸後加入花甲。花甲的殼打開後馬上撈起備用
重新用大火起鑊,加入適量的油
加入蒜蓉炒香
加入預先預備好的醬汁及辣椒
放入花甲翻炒均勻
加入指天椒翻炒均勻
加入料酒,煮15秒
最後加入金不換拌勻即成