Basil
羅勒是一類可用於烹調的香草。在中國廣東地區稱為「金不換」、台灣則稱為「九層塔」。歐陸地區稱為「羅勒」(Basil)。中國及台灣的品種與來自歐陸地區的品種在味道、形態上都略有不同。
菜式
中菜
中國偏南方的菜式都有機會用得上，例如潮州菜的金不換炒薄殼、台灣菜的三杯雞等。
東南亞菜
東南亞方面， 泰國菜也經常用得到。例如泰式青咖喱、泰式生菜包等等。越南的湯河粉亦可以找到其蹤跡。
西餐
意大利菜也經常用到羅勒製作菜式。例如：薄餅、意粉等。
用法
羅勒有著清爽的草葉香，能融入各式各樣的蔬菜和肉類菜式當中。
【本草綱目怎麼說】
羅勒又名蘭香。氣味辛、溫、微毒。主治中焦脾胃、消化食物、去除惡氣、消除水氣、適宜生吃。羅勒還有治療各種毒物蓄積的功效。
品種
